Industri manufaktur makanan adalah bisnis kompleks yang melibatkan segala sesuatu mulai dari pemeliharaan dan pemotongan hewan untuk daging hingga persiapan dan pengemasan produk makanan konsumen. Hampir semua yang Anda temukan di toko bahan makanan lokal Anda dibuat oleh beberapa sektor industri manufaktur makanan.
Fakta
Petani sangat bergantung pada industri makanan untuk mendapatkan produk mereka di tangan konsumen dan dibayar. Para profesional pembuat makanan mengambil daging segar, sayuran dan bahan-bahan lain dari petani dan menyiapkannya untuk digunakan oleh konsumen di toko bahan makanan, restoran atau layanan makanan eceran atau grosir lainnya. Di Amerika Serikat ada sekitar 28.000 bisnis mapan dalam bisnis manufaktur makanan, menurut Departemen Tenaga Kerja A.S.
Sejarah
Manufaktur makanan dimulai pada abad ke-19 selama Revolusi Industri. Itu membawa produk makanan siap pakai untuk keluarga rata-rata yang tidak mempekerjakan koki dan pelayan. Sejak itu jumlah perusahaan memuncak dan mulai berkonsolidasi, membentuk beberapa produsen multinasional yang menangani berbagai merek makanan. Teknologi juga telah mulai membentuk industri karena banyak metode pengemasan dan persiapan sekarang dilakukan dengan mesin, bukan dengan tangan.
Jenis pekerjaan produksi
Meskipun banyak merek dapat ditempatkan di bawah satu atap dalam manufaktur makanan modern, masih ada banyak jenis sektor manufaktur dalam industri ini. Produksi daging merah mungkin merupakan tugas industri yang paling padat karya. Pemotong ikan adalah pekerja terampil dan merupakan persentase kecil dari pekerja produksi dibandingkan dengan rumah daging merah, menurut Departemen Tenaga Kerja. Roti menyiapkan roti, kue, kue, dan barang-barang lainnya untuk dijual, sementara dekorator menggunakan keterampilan artistik mereka untuk memberikan sentuhan akhir pada persiapan mereka. Operator mesin memasak dan pembekuan, teknisi perawatan mesin, penyelia, ilmuwan, insinyur, tenaga penjualan, dan lainnya semuanya merupakan keluarga besar karyawan produksi makanan. Data statistik terbaru menunjukkan industri manufaktur makanan menyediakan 1,5 juta pekerjaan, dan 36 persen dari semua fasilitas manufaktur makanan di AS mempekerjakan 500 orang atau lebih.
Bahaya
Menurut Departemen Tenaga Kerja, industri manufaktur makanan memiliki salah satu insiden cedera dan penyakit tertinggi di antara semua industri, dan operasi pemotongan hewan memiliki insiden tertinggi di antara industri manufaktur makanan. Banyak pekerjaan produksi di industri manufaktur makanan melibatkan pekerjaan yang berulang dan menuntut secara fisik. Cidera regangan berulang pada tangan, pergelangan tangan, dan siku adalah umum di antara para pekerja ini. Pada tahun 2006, ada 7,4 kasus cedera terkait pekerjaan per 100 karyawan produksi, menurut Departemen Tenaga Kerja.
Permintaan stabil
Tidak seperti kebanyakan industri, manufaktur makanan hanya sedikit dipengaruhi oleh perubahan ekonomi. Permintaan makanan tetap konsisten, bahkan selama masa resesi. Bahkan, Biro Statistik Tenaga Kerja mengatakan bahwa sementara penyakit hewan, perjanjian perdagangan dan cuaca dapat memengaruhi produksi pangan, permintaan jangka panjang biasanya tetap stabil.
