Menjalankan kedai kopi yang sukses membutuhkan keterampilan layanan pelanggan yang luar biasa, bahan-bahan berkualitas dan tingkat efisiensi yang tinggi untuk industri yang bergerak cepat.
Lokasi, Lokasi, Lokasi
Memilih lokasi lalu lintas tinggi tidak selalu merupakan pilihan terbaik untuk kedai kopi. Dengan margin keuntungan yang relatif tipis, kabupaten-kabupaten yang disewakan tinggi memakan untung dan dapat membuat keberlanjutan sulit. Orang-orang yang mencari kafein akan mencari tempat kopi yang baik, asalkan mereka mudah diakses dan memiliki parkir yang memadai.
Pengaturan Tepat
Menjalankan kedai kopi yang sukses melibatkan denda keseimbangan antara kemanfaatan dan layanan pelanggan yang baik. Pemilik bisnis Peter Baskerville menyarankan untuk merancang barista dan stasiun kerja kasir sedemikian rupa sehingga karyawan memiliki segala yang ada di ujung jari mereka untuk bekerja secara efisien sambil tetap berinteraksi dengan pelanggan. Ini sangat penting jika Anda memiliki lebih banyak layanan meja daripada layanan meja, yang dengan sendirinya merupakan cara yang baik untuk membatasi biaya staf.
Menu Kanan
Lebih banyak belum tentu lebih baik di biz warung kopi. Banyak pilihan makanan dan minuman membanjiri pelanggan dengan terlalu banyak pilihan dan, dengan barang yang mudah rusak, bisa menjadi usaha yang mahal. Alih-alih, ciptakan beberapa minuman khusus dan makanan dan promosikan eksklusivitas mereka. Meskipun kopi adalah daya tarik utama Anda, pengaya seperti roti dan sandwich dapat membantu meningkatkan penghasilan Anda, menurut Karen Klein dari Bloomberg Business. Kacang berkualitas tinggi, seperti Arabika atau Arabika / Robusta, adalah komoditas vital yang tidak ada artinya ketika datang ke kedai kopi. Peminum espresso bisa sangat khusus.
Reel ‘Em In
Kedai kopi independen harus bersaing dengan waralaba besar, menjadikan strategi pemasaran dan retensi bisnis suatu keharusan. Cari tahu apa yang dilakukan pesaing Anda, apa yang mereka tetapkan dan apa jenis produk dan layanan yang mereka tawarkan. Kartu loyalitas, jasa pengiriman dan bahkan katering pertemuan semua dapat membantu memperluas jangkauan pasar Anda dan meningkatkan keuntungan.
Jangan Biarkan Mereka Terlalu Nyaman
Sementara pelanggan dapat menikmati sofa empuk, akses Internet gratis atau hiburan kedai kopi, Anda pelanggan take-and-go membantu Anda menghasilkan laba tertinggi. Miliki campuran opsi tempat duduk yang membuat pelanggan Anda nyaman, tetapi tidak begitu nyaman sehingga mereka akan menghabiskan sepanjang hari merawat secangkir kopi.
Kiat
-
Jelajahi layanan tepi jalan, fitur panggilan-depan pesanan besar atau jendela drive-through untuk memberi pelanggan Anda lebih banyak opsi.
Hitungan Layanan
Pelanggan sering sering kedai kopi untuk rasa kehangatan dan keakraban, dan karyawan yang ceria dan berpengetahuan dapat membuat perbedaan untuk bisnis Anda. Pelatih staf tentang jenis interaksi yang Anda inginkan dengan pelanggan Anda. Meskipun layanan harus cepat, itu tidak harus bersifat pribadi. Bebaskan waktu barista dengan melakukan premixing atau melakukan premaking sederhana, item yang sering diminta - beberapa menit tambahan akan membuat staf Anda tampil sebagai orang yang ramah dan efisien.
Kiat
-
Buat sandwich terlebih dahulu serta kombinasi rasa favorit premix, seperti mocha-karamel atau vanilla-hazelnut.
