Dengan menyiapkan speed bar, bartender dapat menyajikan minuman yang sering dipesan lebih cepat dan efisien. Karena mereka tidak perlu menunggu selama minuman, pelanggan lebih bahagia dan dapat kembali untuk putaran kedua dan ketiga. Dengan menghasilkan lebih banyak penjualan, para bartender membungkus shift mereka dengan lebih banyak uang di ujung jar.
Rak Kecepatan
Rak kecepatan - rak baja selebar botol - terletak di bawah bilah setinggi lutut untuk memudahkan akses. Dikenal sebagai "sumur", rak ini melekat pada celemek bar dan menyimpan cairan yang paling sering digunakan dan berbiaya rendah seperti rum, vodka, dan gin. Dengan mengatur minuman keras ini dalam urutan tertentu dan mengingat di mana mereka berada, bartender mengandalkan memori otot untuk meningkatkan kecepatan dan akurasi.
Urutan Minuman Keras
Standar industri untuk urutan minuman keras di rak kecepatan adalah: rum, vodka, gin, brendi, wiski, scotch, bourbon, dan tequila. Namun, urutan botol akan tergantung pada preferensi sebagian besar pelanggan Anda. Bartender Mixed mengatakan urutan umum minuman keras di kereta cepat adalah: vodka, tequila, gin, rum, scotch, bourbon triple detik, brendi, vermouth kering, dan vermouth manis. Tempatkan minuman keras dalam urutan yang memungkinkan Anda melayani pelanggan Anda secepat dan seefisien mungkin.
High End di Tangan
Jika Anda bartending di restoran mahal, Anda mungkin ingin menyiapkan dua rak kecepatan - satu untuk minuman bermerek rumahan dan yang kedua untuk minuman keras kelas atas yang sering digunakan. Sementara minuman keras kelas atas cenderung berjejer di bagian belakang bilah, hemat waktu dengan memiliki rak panggilan cepat di depan Anda. Contoh rak kedua adalah susunan berikut: Absolute, Tanqueray, Bacardi, Jose Cuervo, Dewars, Johnny Walker, Jack Daniels, VO Seagram, Kahlua atau Amaretto, dan Rose's Lime atau Grenadine. Kustomisasi rak kecepatan panggilan sesuai dengan preferensi pelanggan Anda.
Penyimpanan untuk Kecepatan
Di tengah-tengah perubahan dan jauh di dalam pelanggan, hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah kehabisan minuman keras dan persediaan kembali. Ini bisa berarti meninggalkan pos Anda, mengambil sekotak botol dan menyeretnya kembali ke bar. Menyimpan cairan yang paling umum digunakan di kabinet atau area penyimpanan di dekat kecepatan dengan baik sehingga Anda dapat mengisi kembali dengan cepat. Pastikan Anda mematuhi kode kesehatan setempat saat menyimpan minuman keras Anda. Persyaratan standar adalah bahwa lemari harus setidaknya 6 inci di atas lantai, menurut BarNinja.
