Ada lebih banyak hal untuk membuka restoran Italia daripada "sebotol merah, sebotol putih," meskipun lagu Billy Joel "Pemandangan dari Restoran Italia" selalu terdengar sangat benar. Dalam hal makanan, Italia adalah negara adidaya kuliner. Makanan Italia telah menaklukkan lebih banyak negara - atau setidaknya selera mereka - daripada yang bisa diharapkan oleh Kekaisaran Romawi secara militer. Restoran Italia ditemukan di seluruh dunia dari Tokyo ke Toronto. Membuka restoran Italia Anda sendiri, seperti bisnis lainnya, melibatkan penelitian dan persiapan hebat. Namun, jika berhasil, Anda bisa menjadi Kaisar dari kerajaan kuliner kecil Anda sendiri.
Pilih lokasi Anda dan pelajari pasar. Berapa banyak restoran Italia yang sudah ada di area yang ingin Anda buka? Apakah lokasi di suatu daerah kondusif untuk bisnis baru atau di tengah-tengah dari mana? Jika kompetisi terlalu sengit, Anda dapat memutuskan untuk membuka restoran Italia di lokasi yang berbeda.
Mintalah pemilik restoran Italia dari daerah yang jauh dari lokasi yang Anda rencanakan (karena pesaing potensial tidak akan membantu Anda) untuk nasihat tentang cara membuka dan mengelola restoran Italia.
Belajar waralaba. Apakah ada rantai restoran Italia yang serupa dalam konsep dengan restoran Italia yang Anda rencanakan? Jika demikian, waralaba mungkin tepat untuk Anda karena Anda akan mendapat manfaat dari nama merek, tetapi dengan biaya keuangan. Lakukan analisis biaya-manfaat. (Lihat Referensi 1)
Putuskan jenis makanan Italia apa yang akan Anda sajikan. Apakah Anda akan menyajikan makanan cepat saji Italia yang hanya menawarkan pizza dan beberapa hidangan pasta? Apakah Anda akan membuka restoran kelas atas dengan beragam hidangan pasta, daging, makanan laut, dan hidangan penutup Italia? Apakah Anda akan menawarkan anggur Italia impor? Bagaimana Anda mendapatkan lisensi minuman keras di area tempat Anda berencana membuka restoran Italia? (Lihat Referensi 2)
Pilih tema untuk restoran Italia Anda dan desain restoran Anda.
Siapkan menu dan tetapkan harga.
Buat rencana pemasaran untuk menarik perhatian pelanggan dan media.
Dapatkan lisensi, izin, dan asuransi yang diperlukan untuk membuka restoran Italia Anda.
Beli perabot dan peralatan yang diperlukan untuk restoran.
Temukan pemasok untuk menyediakan makanan dan persediaan lain yang diperlukan agar restoran dapat beroperasi.
Menetapkan sistem akuntansi dan pembukuan.
Pekerjakan staf restoran. (Lihat Referensi 3)
