Portofolio memanggang, representasi fotografi dan tekstual dari pekerjaan Anda, adalah alat karier yang sangat penting bagi para profesional memanggang termasuk pemilik toko roti, koki pastry, dan dekorator kue. Ini menunjukkan bakat Anda dan membuat calon pemberi kerja dan pelanggan lebih membutuhkan. Portofolio baking tidak harus rumit, tetapi setiap foto harus mematuhi prinsip-prinsip fotografi dasar untuk dampak maksimal.
Portofolio Profesional dan Praktis
Membuat portofolio kue bisa sesederhana serangkaian foto kue dan kue terbaik Anda atau daftar riwayat hidup kuliner yang lebih luas. Le Cordon Bleu melihat portofolio memasak sebagai milik Anda kartu panggil untuk peluang karir masa depan, dengan foto-foto yang disajikan hanya satu komponen dari portofolio keseluruhan. Komponen lain dari portofolio pembuat roti profesional termasuk resep pemenang penghargaan, referensi, sertifikat, informasi pelatihan dan bukti penampilan media.
Dari sudut pandang pemasaran, portofolio kue dapat berfungsi sebagai cara penting untuk membantu klien potensial menemukan Anda. Mem-posting foto kue dan kue kering terbaik di situs web Anda dapat bertindak sebagai portofolio online. Seperti yang dicatat oleh rumah roti Oregon Artisan Cake Company, foto yang diposting di Pinterest, halaman penggemar Facebook, Flickr dan situs web Anda sendiri dapat menghasilkan kontak yang berharga.
Tips Presentasi dan Fotografi
Anda mungkin tidak memiliki kemewahan untuk menyewa seorang fotografer profesional untuk mengambil gambar kue, kue, dan kue kering Anda, jadi Anda mungkin harus mengambil gambarnya sendiri. Jika Anda menggunakan kamera, patuhi beberapa aturan umum untuk menampilkan barang-barang yang dipanggang dengan cara yang menyebalkan:
- Penerangan: Pergi dengan pencahayaan alami untuk barang-barang Anda yang dipanggang, situs fotografi catatan Smart Shoot, untuk menghindari paparan yang berlebihan dari flash langsung. Gunakan pencahayaan belakang untuk memunculkan tekstur dan remah-remah kue dan kue kering Anda, sambil menciptakan rasa kehangatan.
- Komposisi: Menurut Rule of Thirds of photography, sebuah gambar dibagi menjadi sembilan bagian yang sama dengan empat garis. Mata orang cenderung condong ke tempat garis berpotongan, bukan pusat gambar. Bekerja dengan aturan ini, hindari menempatkan item roti Anda langsung di tengah, tetapi, di sepanjang titik persimpangan.
- Posisi Kamera: Situs web edukasi Cake Pretty Witty Cakes menyarankan untuk menangkap kreasi Anda dari semua sudut, bukan dari satu posisi default. Untuk kue cuping, luruskan dalam satu baris, dan alih-alih memotret dari atas, ambil gambar dari tampilan samping untuk menciptakan kesan array tanpa akhir. Secara umum untuk foto yang dipanggang bagus, ambil foto close-up, di mana makanan mengisi sebagian besar bingkai. Hindari close-up yang terlalu dekat sehingga Anda tidak dapat mengidentifikasi item tersebut.
- Latar Belakang dan Detail: Percobaan dengan latar belakang Anda dengan menukar kayu lapis yang ditutupi dengan wallpaper berbeda. Jangan meremehkan prop atau hidangan yang dipilih dengan selera tinggi untuk meningkatkan daya tarik hidangan penutup.
- Feel Just-Out-of-the-Oven: Bagaimanapun Anda memilih untuk menampilkan gambar Anda, Anda ingin memindahkan pemirsa Anda tepat di dalam toko roti atau dunia kue Anda. Bersama dengan gambar-gambar produk atau spesialisasi, ambil beberapa foto aksi dari proses pemanggangan, sehingga pemirsa dapat melihat sisi produksi dari kreasi akhir.
Kiat
-
Buat orang mudah menemukan produk tertentu yang mungkin menarik bagi mereka. Untuk situs web kue khusus, misalnya, atur foto portofolio Anda sesuai tema, di bawah judul seperti "Hari Peringatan," "Baby Showers," "Ulang tahun" dan " Olahraga."
Banyak verbiage tidak diperlukan untuk galeri foto. Foto-foto harus berbicara sendiri. Namun, Anda mungkin ingin menyatakan dengan jelas bahwa barang yang dipanggang yang disajikan adalah contoh seni perusahaan Anda sendiri, bukan foto stok.
