Undang-undang dan peraturan restoran California mengatur berbagai kategori mulai dari pelatihan staf restoran yang tepat hingga perlindungan upah bagi karyawan yang mendapat tip dan penjualan minuman beralkohol. Undang-undang ini berlaku dengan tujuan melindungi pelanggan untuk memastikan makanan disiapkan dengan aman dan minuman beralkohol disajikan dalam jumlah sedang.
Pelatihan Food Handler
Setiap restoran California wajib memiliki setidaknya satu manajer yang memegang Sertifikasi Manajer Perlindungan Makanan. Asosiasi Restoran California mengelola Ujian ServSafe 90-pertanyaan yang memberikan sertifikasi yang diperlukan ini. Seorang manajer dapat mendaftar untuk ujian dan kelas persiapan dengan mengunjungi situs web Asosiasi Restoran California. Semua penjamah makanan di setiap restoran California diwajibkan untuk memperoleh bentuk sertifikasi yang serupa melalui Program Handler Food ServSafe California dalam waktu 30 hari sejak disewa. Kursus online interaktif dan ujian untuk karyawan penjamah makanan membutuhkan waktu antara 60 dan 90 menit untuk menyelesaikannya.
Upah Minimum untuk Karyawan Berujung
Adalah ilegal di California bagi pemberi kerja untuk mengklaim tip kredit terhadap upah per jam karyawan yang diberi tip, meskipun ada undang-undang federal yang memungkinkan majikan untuk mengklaim tip kredit. Seorang karyawan yang menerima persen dari pelanggan restoran harus dibayar setidaknya dengan upah minimum California. Pada April 2011, upah minimum per jam di California adalah $ 8,00. Pengusaha juga memotong biaya layanan kartu kredit dari kiat karyawan. Uang tip yang diterima melalui transaksi kartu kredit harus dibayarkan kepada karyawan pada hari kerja berikutnya.
Tip Pooling dan Pembayaran Lembur
Tip pooling di California sah ketika setiap karyawan yang terlibat dalam tip pool terlibat langsung dengan layanan pelanggan. Ini termasuk bartender, server, anak laki-laki bus, tuan rumah, dan setiap koki yang menyiapkan makanan di samping meja untuk para tamu. Pembayaran lembur untuk karyawan yang diberi tip harus dihitung menggunakan tarif dasar per jam. Adalah ilegal bagi majikan untuk menghitung upah lembur dengan menggunakan persen karena pembayaran ini diperpanjang dari pelanggan secara sukarela. Karyawan yang meyakini majikan melanggar undang-undang upah dapat mengajukan klaim upah dengan Divisi Penegakan Standar Tenaga Kerja.
Penjualan Alkohol Restoran
Sebuah restoran harus memiliki lisensi dari Departemen Kontrol Minuman Beralkohol California untuk menyajikan minuman beralkohol. Seorang bartender harus berusia 21 tahun untuk mencampur dan menuangkan minuman beralkohol di California. Usia minimum untuk menyajikan minuman beralkohol di negara bagian ini adalah 18, selama perusahaan tersebut dianggap sebagai tempat makan. Adalah ilegal di California bagi suatu perusahaan untuk memberikan minuman gratis, menawarkan minuman spesial dua-untuk-satu, atau menawarkan sesuatu yang bernilai sehubungan dengan penjualan minuman beralkohol. Kombinasi makanan dan minuman diizinkan selama minuman itu tidak gratis atau gratis.
