Merencanakan menu sarapan membutuhkan perencanaan dan pengetahuan tentang apa yang menurut Anda diinginkan oleh pelanggan Anda. Sarapan adalah makanan yang dapat dimakan setiap saat sepanjang hari dan merupakan satu-satunya makanan yang secara rutin menggabungkan rasa gurih dan manis. Anda dapat menghasilkan menu sarapan yang akan menarik bagi berbagai pelanggan dengan membuat pilihan dengan mempertimbangkan faktor-faktor ini.
Tuliskan semua makanan sarapan yang siap Anda tawarkan dan kelompokkan sesuai dengan item yang ditampilkan. Misalnya, hidangan telur, panekuk, wafel, dan makanan panggang masing-masing harus memiliki kelompok sendiri. Mempersiapkan menu dengan cara ini membantu pelanggan Anda dengan mudah menemukan sarapan yang mereka inginkan.
Berikan deskripsi yang akurat dan terperinci tentang apa yang dibutuhkan oleh makanan. Misalnya, sertakan semua komponen yang ditawarkan dalam makanan, terutama jika mengandung kacang atau alergen makanan lainnya. Pelanggan ingin tahu persis apa yang diharapkan dan biasanya tidak suka kejutan ketika datang ke sarapan mereka.
Tawarkan bagian "item samping". Bagian seperti itu dapat mencakup varietas hidangan kentang dan satu porsi daging sarapan, bagel, buah, dan muffin. Menyediakan bagian ini di menu Anda akan memungkinkan pelanggan Anda untuk menambah atau mengurangi pesanan dasar mereka. Ini juga memungkinkan alternatif bagi pelanggan yang tidak ingin sarapan lengkap.
Berikan pelanggan Anda pilihan untuk makan makanan ringan atau sehat. Menyiapkan bagian pada menu untuk makanan rendah lemak mendorong mereka yang menonton apa yang mereka makan untuk mencoba makanan Anda. Anda bahkan dapat membuat daftar berapa banyak kalori dan gram lemak dalam makanan untuk benar-benar membantu tamu Anda yang sadar kesehatan.
Persembahkan sebagian besar menu Anda untuk hidangan sarapan khas, seperti telur. Banyak pemakan sarapan suka makan telur dan menawari mereka variasi yang akan dipilih akan mendorong mereka untuk kembali ke restoran Anda untuk lebih. Termasuk ongkos telur standar - seperti orak-arik, digoreng, dan sisi atasnya cerah - bersama dengan hidangan telur yang lebih kompleks seperti telur Benediktus, souffle, atau quiches.
Menawarkan standar sarapan seperti pancake dan wafel untuk tamu Anda, tetapi juga menyediakan barang-barang yang memiliki sentuhan gourmet. Misalnya, Anda dapat membumbui roti panggang khas Prancis dengan memotong setiap irisan menjadi bintang setelah dimasak. Tempatkan irisan pisang di atas roti panggang, tempatkan roti panggang di pisang, kemudian taburkan almond di atasnya. Anda juga bisa menawarkan sarapan sampanye dengan buah-buahan, muffin, selai, kopi, atau jus jeruk.
Kiat
-
Tempatkan gambar makanan Anda di dalam menu untuk memberi pelanggan Anda gambaran tentang apa yang diharapkan dan mendorong mereka untuk mencoba hidangan.
