Mikrobiologi adalah studi tentang organisme mikroskopis seperti bakteri, ragi, jamur, ganggang, virus dan bentuk kehidupan mikroskopis lainnya. Mikrobiologi makanan berfokus pada mempelajari mikroorganisme makanan. Ini termasuk mempelajari cara mengidentifikasi mereka, serta mengklasifikasikan bagaimana mereka hidup dan bagaimana mereka dapat digunakan sesuai dengan karakteristik mereka. Mikroba adalah organisme sel tunggal, bentuk kehidupan tertua di bumi, dan sering dipelajari oleh ahli mikrobiologi makanan.
Tinjauan Mikrobiologi Makanan
Bidang mikrobiologi makanan sangat luas; ini mencakup studi tentang mikro-organisme dan efeknya yang menguntungkan dan berbahaya pada keamanan dan kualitas makanan olahan dan mentah. Ilmu pangan dan pertanian ini berkaitan dengan semua aspek makanan, mulai dari panen hingga konsumsi. Bidang ini sangat berbeda dari nutrisi, dan biasanya dipelajari di universitas-universitas hibah tanah.
Ahli Mikrobiologi Makanan
Kegiatan seorang ahli mikrobiologi makanan termasuk mengembangkan produk makanan baru, merancang proses produksi untuk makanan ini, bahan kemasan, menentukan umur simpan dan pengujian mikrobiologis dan kimia. Biasanya, ahli mikrobiologi makanan tidak terlibat langsung dengan pembuatan makanan yang dimodifikasi secara genetik. Studi khusus dari ahli mikrobiologi makanan meliputi keamanan makanan, teknik, pengembangan, analisis dan pelaporan tentang kimia makanan yang berbeda. Peran utama seorang ahli mikrobiologi makanan adalah mengidentifikasi dan menentukan jumlah mikroorganisme yang ditularkan melalui makanan.
Lingkungan kerja
Seorang ahli mikrobiologi makanan dapat bekerja di berbagai sektor dan lingkungan. Ini termasuk laboratorium pemerintah federal, laboratorium pemerintah negara bagian dan kedua organisasi nirlaba dan nirlaba. Sebagian besar pekerjaan dilakukan di laboratorium atau fasilitas pengujian pabrik. Seorang ahli mikrobiologi makanan dapat maju ke posisi manajemen melalui pengalaman atau dengan memperoleh gelar master atau doktor di bidang mikrobiologi makanan. Peran ini membutuhkan ahli mikrobiologi makanan untuk mengawasi berbagai ilmuwan dan proyek penelitian.
pendidikan
Seorang ahli mikrobiologi makanan diharuskan memiliki gelar sarjana dalam bidang mikrobiologi makanan, atau gelar ilmu pangan. Banyak yang melanjutkan untuk mendapatkan gelar master atau doktor juga. Gelar pascasarjana diperlukan untuk posisi penelitian di universitas atau laboratorium besar.
Gaji
Menurut Biro Statistik Tenaga Kerja, rata-rata gaji tahunan seorang ahli mikrobiologi makanan per Mei 2008 adalah $ 59.520; gaji kelas bawah adalah $ 33.790; dan gaji kelas atas adalah $ 104.520 atau lebih. Pertumbuhan pekerjaan di bidang ini diperkirakan akan meningkat hingga 16 persen pada 2018.
Informasi Gaji 2016 untuk Ilmuwan Pertanian dan Pangan
Ilmuwan pertanian dan pangan memperoleh gaji tahunan rata-rata $ 62.670 pada 2016, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja A.S. Pada akhirnya, para ilmuwan pertanian dan pangan memperoleh gaji persentil ke-25 sebesar $ 47.880, yang berarti 75 persen memperoleh lebih dari jumlah ini. Gaji persentil ke-75 adalah $ 84.090, yang berarti 25 persen menghasilkan lebih banyak. Pada 2016, 43.000 orang dipekerjakan di A.S. sebagai ilmuwan pertanian dan pangan.
