Restoran di Nevada selatan jatuh di bawah pengawasan Distrik Kesehatan Nevada Selatan. Anda harus memenuhi persyaratan distrik tentang pembersihan, pemasangan peralatan yang tepat, melatih staf Anda dan aturan lain yang ditetapkannya.
Mandat Konstruksi
Semua dapur Anda dan peralatan lainnya harus memenuhi standar sanitasi kabupaten. Loket swalayan, misalnya, hanya bisa menggunakan kayu untuk penyangga jika dirangkai dengan bahan yang tidak tembus air seperti baja tahan karat; memiliki permukaan padat food grade; dan tidak memiliki lubang untuk pemipaan, pipa ledeng atau kabel. Lemari es dan freezer walk-in harus dibuat dari pabrik dan dipasang seluruhnya atau dipasang di tempat. Walk-in yang disesuaikan harus diuji oleh pihak ketiga.
Persyaratan Instalasi
Cara Anda menempatkan peralatan Anda di restoran juga dicakup oleh peraturan. Misalnya, kecuali jika sebuah peralatan mudah dipindahkan atau disegel ke dinding, diperlukan ruang yang tidak terhalang di sekitarnya sehingga Anda dapat membersihkannya dengan mudah. Peralatan yang tidak disegel ke lantai harus di atas roda atau memiliki setidaknya 6 inci ruang di bawahnya. Bahan kimia beracun harus disimpan dengan aman dari makanan apa pun.
Persyaratan Lokal
Beberapa aturan khusus untuk masing-masing kabupaten atau kota di Nevada selatan. Jika, katakanlah, Anda membuka restoran di Clark County, yang meliputi Las Vegas, semua karyawan yang menangani makanan atau minuman - kru dapur, bartender, server - perlu sertifikasi. Setiap pekerja harus menyelesaikan kursus pelatihan keamanan pangan online dan membayar biaya $ 40. Departemen kesehatan kabupaten atau kota Anda dapat memberi tahu Anda persyaratan setempat yang harus Anda penuhi.
Pemeriksaan Kesehatan
Distrik kesehatan akan memeriksa restoran Anda untuk memastikan Anda menjaganya tetap bersih dan bersih. Hasilnya berkisar dari peringkat "A" hingga "C," meskipun ada juga kemungkinan bahwa restoran akan dimatikan hingga masalahnya diperbaiki. Anda dan staf Anda harus menekankan kebersihan dan keamanan makanan sejak awal. Semuanya harus dimasak, disimpan, dan disajikan pada suhu yang benar; Anda tidak diperbolehkan meninggalkan makanan dingin cukup lama untuk merusaknya. Jika makanan rusak atau terkontaminasi, Anda harus membuangnya. Mengepel atau menggosok setiap permukaan setiap hari.
