Untuk membuka restoran, Anda harus memenuhi persyaratan berbagai lembaga yang mengatur kepatuhan terhadap kode kesehatan, persyaratan lisensi bisnis umum, dan kode bangunan yang berlaku untuk memiliki dan mengoperasikan restoran. Meskipun detailnya berbeda-beda di setiap negara, pedoman umum ini cukup konsisten.
Persyaratan Departemen Kesehatan
Untuk membuka restoran, Anda harus mematuhi daftar persyaratan departemen kesehatan. Pasang wastafel stainless steel tiga kompartemen atau mesin pencuci piring, serta wastafel terpisah untuk persiapan sayur, satu lagi untuk mencuci tangan dan satu lagi untuk membersihkan pel Anda. Desain rak Anda sehingga semua produk makanan dan kemasan setidaknya 6 inci dari lantai. Sesuaikan pendingin Anda sehingga beroperasi pada 41 derajat Fahrenheit atau lebih dingin. Simpan termometer di semua unit pendingin. Pilih bahan yang mudah dibersihkan seperti stainless steel untuk semua permukaan kerja. Jadwalkan inspeksi departemen kesehatan di fasilitas Anda sebelum Anda buka.
Persyaratan Umum
Dapatkan lisensi bisnis kota dan negara bagian. Daftarkan diri Anda ke agen asuransi industri dan asuransi pengangguran negara bagian Anda. Hubungi IRS dan dapatkan nomor identifikasi pemberi kerja. Ini adalah persyaratan untuk membuka bisnis apa pun, dan Anda tidak dapat membuka restoran tanpa itu.
Persyaratan Fasilitas
Anda diharuskan mendesain restoran Anda sehingga memenuhi aturan bangunan setempat. Pasang sistem ventilasi dengan sistem pencegah kebakaran jika Anda akan melakukan segala jenis minyak goreng, termasuk menumis. Keluarkan oven atau kompor gas yang hanya akan Anda gunakan untuk merebus air melalui sistem saluran. Sistem pemadam api tidak diperlukan untuk memasak jenis ini, meskipun Anda diharuskan memiliki knalpot dan kipas angin. Berikan sumber udara rias untuk sistem ventilasi Anda, seperti parut dengan kisi-kisi untuk mengakses udara luar. Sambungkan kisi-kisi secara mekanis ke kipas knalpot agar terbuka ketika kipas beroperasi. Mintalah wastafel dan saluran gas Anda diperiksa dan disetujui oleh seorang inspektur pipa ledeng. Jadwalkan inspektur listrik untuk mengawasi setiap peralatan listrik yang Anda pasang, seperti walk-in coolers atau kabel untuk sistem ventilasi Anda.
