Ketika Anda duduk dan menggigit burger yang lezat, Anda mungkin tidak memikirkan entri jurnal akuntansi yang terjadi ketika roti lapis itu sampai ke piring Anda. Sama seperti bisnis lainnya, restoran dan hotel menyimpan satu set catatan akuntansi dan mencatat entri jurnal untuk melacak transaksi bisnis. Namun, karena penjualan makanan untuk restoran tidak sama dengan barang normal yang dijual di toko ritel dan menginap di hotel bukan barang atau jasa, penting untuk dipahami bahwa akuntingnya sedikit berbeda.
Merekam Penghasilan
Dalam industri perhotelan, pengakuan pendapatan cukup mudah. Untuk restoran dan hotel, pendapatan diperoleh saat makan atau menginap di hotel. Penting untuk dicatat bahwa pemesanan sering kali termasuk deposit untuk menginap malam pertama. Karena setoran ini belum diperoleh, setoran ini belum merupakan pendapatan. Pembayaran yang diterima untuk deposito dianggap sebagai pendapatan ditangguhkan sampai mereka diterima.
Biaya Penjualan
Biaya utama dalam industri perhotelan meliputi biaya makanan dan tenaga kerja. Biaya makanan, tergantung pada jenis restoran atau resor, dapat hampir setengah dari pengeluaran perusahaan. Biaya penjualan harus dicatat sesuai dengan pendapatan yang diakui. Sebagai contoh, jika sebuah perusahaan melayani 2.500 hamburger pada bulan Agustus yang biaya perusahaan $ 4.000 dan mengakui $ 10.000 dalam pendapatan pada bulan Agustus, maka biaya hamburger harus diakui pada bulan Agustus juga. Entri ini akan dicatat sebagai debit untuk kas dan kredit untuk pendapatan sebesar $ 10.000, serta debit untuk biaya penjualan dan kredit untuk persediaan sebesar $ 4.000. Makanan yang tidak siap pada akhir bulan tetap dalam persediaan di neraca.
Biaya operasional
Biaya non-tamu dan pelindung perusahaan tercermin dalam akun biaya operasi perusahaan. Ketika biaya operasi dikeluarkan, perusahaan akan melakukan pendebetan untuk biaya operasi dan kredit ke kas atau hutang dagang, tergantung pada apakah pembelian dilakukan secara tunai atau kredit. Biaya operasional umum dalam industri perhotelan adalah sewa, asuransi, dan biaya gaji layanan non-klien.
Pembelian Modal
Melayani makan atau mengurus tamu hotel biasanya membutuhkan peralatan yang cukup. Pencuci linen industri, kompor, mixer dan komputer semuanya dipandang sebagai pengeluaran modal. Barang-barang ini, yang menguntungkan lebih dari satu periode akuntansi, dicatat dengan mendebit ke aset tetap dan kredit ke kas pada saat pembelian. Selama masa manfaat peralatan, item tersebut disusutkan. Entri penyusutan dibuat dengan debit ke biaya penyusutan dan kredit untuk akumulasi penyusutan. Akumulasi penyusutan dan akun aset tetap saling mengimbangi dalam laporan keuangan perusahaan, sehingga nilai peralatan selalu dilaporkan sebagai biaya dikurangi akumulasi penyusutan.
