Membuat menu adalah bagian penting dari memiliki dan menjalankan restoran. Menu memberi tahu pelanggan pilihan apa yang ditawarkan restoran, suasana seperti apa yang diberikan restoran dan seberapa mahal barang-barang itu. Tanpa menu yang terorganisir dengan baik dan dipikirkan dengan matang, pelanggan akan kesulitan untuk memilih di antara hidangan dan mungkin tidak terkesan dengan restoran. Membuat menu yang canggih untuk restoran Anda akan menarik lebih banyak pelanggan dan membuat mereka kembali.
Teliti menu pesaing Anda dan tulis perbedaan dan kesamaan antara menu mereka dan apa yang Anda bayangkan. Perhatikan harga untuk barang-barang yang mirip dengan yang Anda tawarkan dan berbagai hidangan di menu mereka.
Rancang menu Anda. Desain menu Anda harus mencerminkan suasana restoran Anda. Sebuah restoran yang elegan tidak harus memiliki menu yang menampilkan gambar-gambar raksasa dan pelangi warna. Kesederhanaan sering berhasil paling baik untuk restoran kelas atas, sementara gambar dan kata-kata yang penuh warna dan menarik dapat bekerja dengan baik untuk restoran yang menyenangkan dan keren. Desain menu awal dapat dimulai di atas kertas, menguraikan di mana bagian, gambar dan deskripsi akan ditempatkan. Bawalah outline ke perusahaan desain grafis untuk membantu menambah warna dan mengisi outline serta untuk melaminasi menu Anda.
Atur item dalam urutan logis. Pelanggan biasanya suka melihat urutan menu tradisional berupa hidangan pembuka, sup dan salad, hidangan pembuka, gurun, dan pilihan minuman. Sertakan item tanda tangan untuk setiap kategori di bagian atas bagian terkait dan membuatnya menonjol dengan menggunakan font atau warna yang berbeda.
Tempatkan barang-barang terlaris Anda di mana mata pelanggan lebih dulu. Menempatkan item yang laku di bagian atas menu, misalnya, akan membantu mereka menjual lebih baik karena pelanggan sering melihat bagian atas menu terlebih dahulu dan berhenti menjelajah begitu mereka menemukan sesuatu yang ingin mereka pesan.
Berikan orisinalitas menu Anda. Buat nama khusus untuk hidangan Anda, dan atur menu Anda menjadi kolom atau kotak yang memisahkan setiap bagian atau item.
Harga harga menu Anda sesuai. Jangan menagih terlalu banyak atau terlalu sedikit untuk barang sehari-hari yang ditawarkan pesaing Anda juga. Tetap dalam $ 1 dari harga pesaing Anda. Harga tanda tangan dan item khusus lebih tinggi, tetapi tidak terlalu tinggi sehingga mereka benar-benar keluar dari barisan dengan item lain di menu Anda.
Kiat
-
Temukan perusahaan desain grafis yang berspesialisasi dalam desain menu. Ini memiliki pengalaman dalam apa yang berfungsi pada menu dan apa yang tidak dan akan membantu Anda dengan font, warna, tata letak umum dan gambar menu Anda.
Perbarui menu Anda setiap enam hingga 12 bulan. Lihatlah apa yang berfungsi pada menu Anda dan apa yang tidak, dan buat perubahan yang diperlukan.
