Ikan segar umumnya tidak menarik. Satu-satunya cara seseorang akan membeli ikan segar adalah jika mereka telah membeli ikan segar sebelum atau jika etalase memiliki pengaturan yang menarik. Pengaturan etalase dapat mengubah berapa banyak ikan yang dijual pada hari tertentu. Untuk alasan ini, memiliki tampilan ikan yang menarik adalah bagian yang sangat penting dari departemen makanan laut.
Kategori
Salah satu cara terbaik untuk mengatur ikan segar dalam etalase adalah dengan kategori di atas lapisan es yang dihancurkan. Tempatkan lapisan es tiga atau empat inci di kabinet display. Tempatkan semua ikan air laut bersama dan semua ikan air tawar. Anda juga dapat mengatur ikan dengan tingkat rasa atau intensitas rasa ikan. Atur ikan dari rasa ringan di satu sisi, untuk rasa yang kuat di sisi lain. Ini akan membantu orang yang baru mengenal makanan laut untuk memilih jenis ikan yang akan mereka nikmati.
Warna
Mulailah dengan lapisan es yang dihancurkan, atau gunakan potongan es besar untuk efek yang sedikit berbeda. Peragakan ikan segar di atas es dengan warna. Tempatkan ikan pink bersama-sama, ikan putih bersama dan ikan dengan kulit masih bersama. Ini menciptakan pengaturan yang menyenangkan yang berpotensi menarik pelanggan baru ke konter makanan laut. Anda juga bisa mengganti warna ikan untuk penampilan pelangi.
Hiasi
Hiasan membantu ikan segar terlihat enak dan diinginkan. Salah satu masalah dengan ikan segar adalah bahwa hal itu biasanya jelek dan kurang selera karena ikan menghitamkan es. Perbaiki ini dengan mudah dengan menambahkan hiasan pada ikan seolah-olah sudah matang. Ini juga membantu menyamarkan es yang kotor dan meleleh. Gunakan peterseli untuk membingkai ikan utuh. Irisan lemon atau oranye membantu potongan ikan terlihat lebih menarik. Hiasan merah menarik perhatian dan mendorong orang untuk melihat ikan segar. Anda bahkan dapat menghias ikan dengan tusuk gigi berwarna-warni atau pilihan pesta lain berdasarkan musim.
Tingkat Cakupan
Berapa banyak ikan yang bersembunyi di bawah es juga merupakan keputusan penting untuk menampilkan ikan segar. Jika terlalu banyak ikan bersembunyi, pelanggan tidak dapat melihat potongan dan warna ikan. Jika seluruh potongan ikan diletakkan sepenuhnya di atas es, ikan itu dapat terlihat tidak menarik. Cara terbaik untuk menutupi ikan dengan es adalah dengan membangun tumpukan kecil es di sekitar ikan untuk memberi kesan bahwa kepalan tangan diletakkan dengan lembut di dalam selimut es.
Penempatan label
Label adalah bagian terpenting dari etalase ikan. Pilih label yang paling cocok dengan es serut yang dikemas rapat. Jenis es lainnya dapat menyebabkan labelnya tergelincir atau menjadi basah. Beberapa toko kelontong menempatkan label di tempat-tempat aneh, seperti langsung melalui ikan atau sedemikian rupa sehingga ikan dikaburkan oleh label. Percobaan dengan penempatan label di sekitar ikan sehingga pelanggan dapat melihat label dan ikan miliknya tanpa jatuh ke dalam es.
