Masakan Cina adalah pilihan populer bagi banyak pengunjung. Citarasa yang unik, variasi kuliner, dan titik harga rendah menarik jutaan pelanggan setiap tahun. Namun, membuka restoran Cina sendiri bukanlah hal yang mudah, dan membutuhkan perencanaan dan persiapan yang matang.
Buat Menu Unik
Ada sejumlah masakan daerah di Cina, termasuk Szechuan, Kanton, Hakka, dan Hunan. Cari tahu jenis masakan apa yang akan menjadi fokus restoran Anda. Anda bahkan dapat memilih untuk menawarkan beberapa varietas regional. Ingatlah bahwa Anda akan memiliki pelanggan dengan batasan diet tertentu, seperti vegetarian, vegan, bebas gluten dan bebas susu. Cobalah untuk menawarkan setidaknya beberapa item pada menu Anda untuk segmen populasi ini. Cobalah untuk melihat celah di pasar makanan Cina saat ini di daerah Anda sehingga Anda dapat mengisinya dengan sesuatu yang unik dan kreatif yang akan menarik perhatian pelanggan Anda.
Pastikan Anda memiliki pengetahuan terperinci tentang masakan yang akan ditawarkan restoran Anda, baik dari pengalaman Anda sendiri atau dengan koki yang akan bekerja sama dengan Anda. Sangat penting untuk memahami seluk-beluk masakan sehingga restoran Anda dapat menonjol dari kerumunan restoran Cina lainnya.
Cari tahu Strategi Harga Anda
Jenis makanan yang Anda sajikan akan terkait erat dengan harga jual setiap porsi. Sementara masakan internasional tertentu mengumpulkan poin harga gourmet dan murah dan ceria, makanan Cina umumnya menyukai yang terakhir. Bahkan koki Prancis yang terkenal, Jean-Georges Vongerichten tidak dapat mempertahankan restoran Cina paling mahal di New York City. Sementara masakan khas Cina-Amerika seperti sayur chow mein dan telur gulung harganya sangat murah, harga yang mereka jual juga rendah. Ingatlah hal ini saat Anda mengembangkan menu.
Selain itu, Anda harus mempertimbangkan sumber bahan khusus yang mungkin tidak tersedia di daerah Anda, atau mencari tahu cara bertahan tanpa mereka sambil tetap mengeluarkan ongkos yang lezat dan otentik. Cari-cari pemasok yang dapat memasok bahan-bahan yang Anda butuhkan pada titik harga yang sesuai untuk menu dan lokasi Anda.
Tentukan Lokasi yang Cocok
Lokasi, lokasi, lokasi: setiap pemilik bisnis akan memberi tahu Anda bahwa ini adalah tiga aspek terpenting yang mengarah pada kesuksesan. Cari tahu area mana yang terbaik untuk restoran Cina Anda. Meskipun mungkin tampak kontra-intuitif, dekat dengan restoran Cina lain mungkin cocok untuk Anda. Memilih lokasi di atau dekat Chinatown di kota Anda mungkin membawa banyak lalu lintas pejalan kaki dari pelanggan yang lapar yang secara khusus mencari makanan Cina. Selain itu, beberapa persaingan sehat dengan restoran tetangga dapat membantu meningkatkan kualitas makanan Anda dan reputasi bisnis Anda.
Lokasi Anda terkait dengan jam operasi Anda. Jika Anda berada di area bisnis atau industri, Anda kemungkinan tidak akan melihat pelanggan setelah sembilan hingga lima jam kerja. Namun, jika Anda berada di jalan dengan bar dan klub, Anda mungkin memiliki keramaian larut malam. Putuskan dengan hati-hati di lokasi Anda karena itu akan mempengaruhi jenis pelanggan yang akan Anda dapatkan serta seberapa lama Anda akan terbuka.
Lakukan riset untuk mengetahui apakah restoran lain datang dan pergi di area yang sama. Ini bisa menjadi bendera merah utama. Mungkin tidak ada cukup parkir, atau mungkin jalan-jalan terlalu terang di malam hari untuk menarik pengunjung. Jika Anda berencana membuka restoran di lokasi tempat restoran lain gagal, cobalah menggali alasannya agar Anda dapat menghindari perangkap itu.
Kembangkan Rencana Bisnis yang Menang
Menulis rencana bisnis yang solid akan membantu Anda mendapatkan modal dari investor dan pinjaman dari bank, dan itu juga akan membantu Anda melihat adanya lubang dalam rencana Anda. Ini adalah cara yang baik untuk menjelaskan semuanya secara terperinci untuk melihat apakah bisnis Anda akan berhasil. Cobalah untuk sedetail dan seakurat mungkin dalam rencana bisnis Anda. Anda perlu menutup jumlah modal yang Anda miliki, pendapatan jangka panjang seperti apa yang Anda harapkan dan biaya apa yang akan Anda keluarkan. Anda juga harus mempertimbangkan fluktuasi biaya makanan, penggajian dan pajak. Rencana bisnis Anda harus menguraikan lisensi dan izin yang diperlukan serta hukum kesehatan dan keamanan makanan yang harus Anda patuhi.
Pastikan untuk membahas bagaimana Anda akan memasarkan bisnis Anda. Anda dapat fokus pada menciptakan merek untuk restoran Anda, termasuk nama, tampilan, dan getaran tempat itu. Anda harus mencari tahu di mana dan bagaimana Anda akan beriklan, berapa biayanya dan laba atas investasi apa yang dapat Anda harapkan.
Terapkan Tip Pemotongan Biaya
Membuka restoran Cina baru akan mahal, tetapi ada beberapa cara Anda dapat mengurangi pengeluaran Anda sejak awal. Alih-alih membangun dari bawah ke atas, pertimbangkan untuk mengambil alih bekas restoran dan memberikan perubahan permukaan dengan cat dan perabotan baru. Hemat uang untuk branding dengan meninggalkan agen pemasaran yang mahal dan merekrut seorang desainer lokal. Fokus pada hal-hal yang penting: tidak semua restoran membutuhkan peralatan seperti mesin soda, dispenser cangkir atau mesin es. Cari tahu apakah itu akan menjadi bagian integral dari bisnis Anda, dan jika mereka tidak, tinggalkan saja. Temukan peralatan restoran bekas di situs jual-beli atau beli langsung dari pedagang grosir restoran untuk memotong perantara. Andalkan kendaraan publisitas gratis atau murah seperti media sosial untuk menyampaikan berita tentang pembukaan Anda.
File Dokumen Anda
Memulai hampir semua bisnis memerlukan setidaknya beberapa jenis lisensi atau izin dan industri restoran memerlukan banyak dari ini karena masalah kesehatan. Jika Anda merekrut karyawan, Anda akan memerlukan Nomor Identifikasi Karyawan (EIN) dari IRS. Bergantung pada lokasi Anda dan layanan apa yang Anda rencanakan untuk ditawarkan, Anda mungkin memerlukan izin usaha, izin minuman keras, izin layanan makanan, izin kesehatan bangunan, izin penanganan makanan, dan bahkan izin masuk. Pergilah ke Kamar Dagang atau Balai Kota setempat untuk mencari tahu lisensi dan izin apa yang akan Anda butuhkan sebelum membuka, termasuk izin apa yang mungkin diperlukan karyawan Anda untuk menangani makanan.
