Inspektur kesehatan muncul secara tak terduga, jadi sangat penting bahwa bar Anda siap untuk inspeksi kapan saja. Ada berbagai item pada daftar periksa yang diperiksa oleh inspektur kesehatan ketika mengunjungi bar. Tetap di atas sanitasi, barang-barang legal dan persiapan makanan dan minuman akan membantu memastikan kunjungan yang lancar.
Izin
Bilah harus memiliki semua izin untuk beroperasi. Diperlukan izin khusus untuk menyajikan alkohol dan menyajikan makanan. Pastikan Anda memiliki semua izin yang diperlukan untuk layanan yang ditawarkan bar Anda. Kebutuhan izin berbeda berdasarkan lokasi dan bisnis. Ada sejumlah izin dan lisensi berbeda yang mungkin Anda perlukan, seperti lisensi bir, lisensi minuman keras, lisensi bisnis, izin penggunaan properti, sertifikat hunian, izin departemen kesehatan, dan lisensi profesional.
Kebersihan Karyawan
Karyawan yang sakit tidak dapat menangani makanan atau minuman. Karyawan perlu mencuci tangan setelah menggunakan kamar kecil, dan tanda-tanda harus ada untuk memastikan hal ini terjadi. Makanan yang siap makan sebaiknya tidak ditangani dengan tangan kosong, jadi sediakan sarung tangan untuk semua karyawan. Fasilitas mencuci tangan dengan bubur air hangat sudah tersedia.
Kontaminasi
Makanan perlu dibeli dari sumber yang disetujui, dan harus disimpan pada suhu yang aman setiap saat. Catatan harus ada untuk pembelian dan persiapan makanan. Termometer harus berfungsi dan dikalibrasi secara teratur. Makanan kadaluarsa perlu dibuang. Karyawan perlu dilatih tentang bahan kimia dan kontaminasi silang makanan. Semua bahan kimia yang digunakan untuk membersihkan dan zat topik lainnya perlu diberi label dan disimpan dengan benar sehingga tidak ada kemungkinan kontaminasi silang. Semua area persiapan makanan dan minuman harus bersih dan disanitasi. Beberapa negara bagian melarang penggunaan tembakau di mana makanan disajikan. Pastikan semua makan, minum, dan merokok dilakukan di area yang telah ditentukan.
Kebersihan
Harus ada langkah-langkah yang tepat untuk mencegah tikus dan serangga. Air panas dan dingin harus berfungsi untuk membersihkan, membersihkan, dan mengoperasikan restoran. Semua area bar harus bersih dan teratur. Ini termasuk peralatan restoran, meja, lantai, kamar mandi, area penyimpanan makanan, dan semua bagian bar.
