Beberapa orang bermimpi membuka restoran, membayangkan kafe Prancis yang diterangi cahaya lilin, restoran sibuk tahun 1950-an, atau restoran steak yang nyaman. Sementara bisnis restoran dapat menguntungkan dan bermanfaat, dibutuhkan banyak kerja keras, perencanaan, dan organisasi untuk memulai usaha. Restoran dapat menjalani kehidupannya sendiri setelah pembukaan, jadi meneliti cara mengatur bisnis Anda sebelum pelanggan pertama duduk membantu Anda menjalankan sistem yang masuk akal sementara masih ada waktu untuk mengubah rencana dan membuat perubahan kecil.
Item yang Anda butuhkan
-
Tema
-
Dekorasi
-
Seragam
-
Tanda-tanda
-
Sabun mandi
-
Menu
-
Daftar pemesanan
-
Kebijakan staf
-
Seragam
-
Biaya lisensi
-
Akuntan
-
Perangkat lunak akuntansi
-
Peralatan kebersihan
-
Pekerja pemeliharaan
Atur restoran Anda di sekitar tema sentral yang berfungsi sebagai titik referensi untuk semua elemen bisnis, termasuk perencanaan menu, harga, dan iklan. Restoran Anda mungkin memiliki tema yang jelas, seperti "vegetarian yang sadar kesehatan" atau "makanan penutup yang dekaden," tetapi tema dapat lebih mencakup, seperti "benua kelas atas" atau "sushi." Memiliki konsep yang kuat tentang tema restoran Anda akan menginformasikan keputusan tentang dekorasi, seragam, papan nama toko, dan jenis sabun yang dibagikan di kamar mandi.
Aturlah menu makanan dan minuman Anda jauh sebelum restoran buka dengan memecah menu menjadi beberapa kategori utama, seperti makanan pembuka, sup dan salad, makanan pembuka dan makanan penutup. Menu khusus tambahan mungkin termasuk menu take-out atau menu katering. Menu minuman dapat diatur di sekitar minuman beralkohol, minuman non-alkohol, minuman panas seperti teh dan kopi dan minuman khusus rumah.
Rencanakan praktik akuntansi Anda. Terlepas dari makanan dan minuman yang lezat, restoran Anda adalah bisnis dan Anda harus mengatur sistem akuntansi dan pengelolaan uang yang andal. Menetapkan sistem titik penjualan dan menentukan bagaimana karyawan menangani uang setelah pelanggan membayar makanan mereka; Anda mungkin lebih suka meja dibayar di kios rumah sehingga corong uang melalui satu saluran. Anggaran untuk makanan dan minuman, utilitas dan sewa, iklan, penggajian, dan biaya lisensi akan membantu Anda tetap di jalur. Menyewa seorang akuntan profesional untuk menjaga semuanya berjalan lancar.
Memformalkan rutinitas perawatan. Restoran tidak menjalankan sendiri, jadi Anda harus mengembangkan dan mengatur rutinitas pemeliharaan untuk bisnis. Sebagian besar karyawan restoran terbiasa dengan "pekerjaan sampingan," yang mungkin melibatkan menyapu lantai, menyortir barang-barang perak atau merapikan kamar mandi setelah shift. Staf dapur mungkin bertanggung jawab atas meja pembersih, pendingin, dan peralatan memasak yang membersihkan dan menyanitasi. Anda akan ingin menjadwalkan kunjungan perawatan rutin untuk membersihkan jendela, menyedot karpet, memperbaiki lantai kayu keras dan melapisi kembali bilik dan kursi.
Kiat
-
Menyimpan daftar bahan-bahan yang diperlukan, melacak item menu mana yang menampilkan setiap bahan untuk membantu mengatur pesanan makanan. Jika dua pertiga dari item di menu restoran Italia Anda menampilkan tomat, Anda akan tahu untuk memesan jumlah tomat yang lebih besar.
Investasikan dalam perangkat lunak akuntansi untuk membantu menstandarkan dan memformalkan sistem uang restoran.
