Jika Anda menikmati bekerja dengan makanan dan menyediakan produk niche yang baru, bisnis tortilla kecil mungkin menjadi pilihan yang pas. Anda dapat menjalankan bisnis tortilla kecil dari dapur komersial dengan beberapa peralatan yang tersedia dari pemasok peralatan restoran standar, dan peralatan lain yang tersedia dari pemasok yang berspesialisasi dalam peralatan yang dirancang untuk memproduksi makanan Meksiko.
Tortilla Press
Pers tortilla meratakan bola-bola adonan menjadi tortilla. Tortilla presses untuk produksi skala kecil menekan satu tortilla pada satu waktu dengan tangan. Jika bisnis tortilla Anda akan membuat selain produk tukang buatan tangan, Anda akan memerlukan mesin tortilla otomatis yang secara efisien menekan dan memasak tortilla. Model bervariasi berdasarkan pada apakah Anda akan memproduksi tepung atau tortilla jagung, serta kecepatan dan efisiensi kapasitas produksinya. Mesin-mesin tortilla industri dapat dikalibrasi untuk menghasilkan tortilla dengan berbagai ukuran dan ketebalan. Mereka didorong oleh listrik atau injeksi uap.
Pengaduk Adonan
Kecuali jika Anda membeli mesin tortilla high-end yang mencakup adonan mixer, Anda akan membutuhkan mesin terpisah untuk membuat gandum atau tepung masa Anda menjadi adonan untuk dijalankan melalui mesin tortilla Anda. Mixer adonan untuk perusahaan tortilla adalah mesin yang sama dengan yang Anda gunakan untuk mencampur adonan untuk berbagai produk roti, termasuk pizza dan roti pipih. Mixer adonan harus menyertakan fitur miring yang memungkinkan Anda mentransfer adonan secara efisien dari mixer ke mesin tortilla. Mixer adonan biasanya dioperasikan secara elektrik. Mereka harus dirancang sehingga bagian-bagian yang bersentuhan dengan adonan mudah dilepas dan dibersihkan.
Peralatan Pengemasan
Pabrikan Tortilla menggunakan peralatan yang dirancang untuk mengemas dan memberi label produk mereka secara efisien. Peralatan pengemasan tortilla harus menimbang, menghitung dan menumpuk tortilla jadi, mengemasnya dalam tas dan kemudian menyegel kantong ini. Panas yang digunakan untuk menutup kantong harus berada pada jarak yang cukup dari tortilla yang sudah jadi untuk menghindari dimasak lebih lanjut. Segel harus kedap udara. Tas mungkin sudah dicetak sebelumnya, atau Anda dapat memilih untuk membeli mesin terpisah yang menempel label. Jika Anda akan mengemas tortilla Anda dalam beberapa kasus, Anda dapat berinvestasi dalam mesin yang mengemasnya ke dalam kotak dan kemudian menutup kotak-kotak ini.
