Hotel beroperasi 24 jam sehari. Agar operasi ini berhasil, departemen harus berkomunikasi dan bekerja sama untuk memberikan layanan pelanggan yang berkualitas kepada para tamu. Apa yang terjadi di balik layar harus tidak terlihat oleh pengunjung hotel, sehingga mereka memastikan masa menginap yang menyenangkan dan ingin kembali pada perjalanan berikutnya. Pengoperasian bisnis hotel yang sukses adalah tentang menempatkan kepala di tempat tidur dan memberikan pengalaman yang baik.
Resepsionis
Meja depan adalah garis hidup hotel. Anggota staf meja depan menyambut tamu potensial di telepon dan kedatangan tamu pada saat check-in. Mereka mengatur nada untuk pengalaman tamu yang lengkap. Meja depan harus dikelola 24 jam sehari, biasanya dalam tiga shift. Selain mengambil reservasi dan melakukan seluk beluk, petugas meja depan menangani masalah tamu, memberikan informasi, dan berfungsi sebagai pusat komunikasi untuk departemen lain. Personel shift harian menyelesaikan check out, menerima reservasi baru dan berkoordinasi dengan housekeeping untuk mengelola inventaris kamar yang bersih dan tersedia. Petugas shift malam melakukan check-in, menjawab telepon, dan membawa hotel ke waktu sunyi. Staf yang bermalam biasanya menjalankan audit harian dan bekerja erat dengan keamanan untuk memastikan semua tamu berada dalam lingkungan yang aman.
Pembenahan
Bagian tata graha merupakan bagian integral dari operasi hotel. Kebersihan kamar dan area umum sangat penting jika sebuah hotel ingin memberikan pengalaman yang menyenangkan. Saat checkout, kamar tamu harus dibersihkan secara menyeluruh. Semua linen tempat tidur dan kamar mandi harus dilepas dan diganti dengan yang bersih. Kamar mandi harus dibersihkan dan karpet dibersihkan. Jika tamu menginap, tempat tidur harus dibuat ulang, linen segar disediakan dan lantai disedot. Area umum di hotel juga harus dibersihkan setiap hari. Lorong harus disedot dan kamar mandi umum dibersihkan dan diisi ulang. Ruang latihan, area kolam renang, ruang rapat, dan area lainnya harus dihadiri sesuai kebutuhan. Setidaknya sekali seperempat, pembersihan tugas berat harus dilakukan termasuk mencuci tempat tidur, mencuci jendela, memutar kasur, memoles lantai dan karpet keramas.
Makanan dan minuman
Sebagian besar hotel menyediakan beberapa jenis makanan dan minuman, baik itu restoran layanan lengkap atau sarapan kontinental sederhana. Manajer dapur atau koki menciptakan menu dan mengawasi pemesanan, persiapan, dan pengiriman makanan. Tergantung pada sejauh mana operasi restoran, staf lain mungkin termasuk koki sous, juru masak persiapan dan mesin pencuci piring. Seorang manajer restoran bertanggung jawab untuk merekrut, melatih, dan menjadwalkan staf tunggu yang tepat. Jika hotel juga menawarkan layanan pernikahan dan konferensi, manajer penjualan dan operasi perjamuan menangani pemesanan dan mengatur alur acara.
Manajemen fasilitas
Hotel memiliki banyak komponen yang memerlukan perawatan dan perbaikan yang sedang berlangsung. Bergantung pada ukuran bangunan, satu atau lebih mekanik perawatan penuh waktu harus ada di staf. Dibutuhkan keahlian dalam pipa, listrik dan masalah mekanis lainnya. Staf pemeliharaan mungkin juga bertanggung jawab atas lahan hotel termasuk lansekap, membersihkan tempat parkir, pembersihan salju dan pengoperasian kolam renang dan spa luar ruangan.
Pemasaran
Sementara meja depan dapat memesan reservasi, pemasaran properti diperlukan untuk menggerakkan bisnis. Situs web adalah keharusan dan harus menawarkan opsi pemesanan online. Banyak properti sejajar dengan situs web perjalanan yang lebih besar yang menawarkan peluang pemesanan. Pameran dagang perhotelan memungkinkan properti menampilkan layanan mereka seperti pernikahan, konferensi, paket golf, paket liburan keluarga, dan pasar khusus lainnya.
