Tidak peduli apakah mereka franks atau brat, kielbasa atau linguic, a, wiener adalah pemenang. Memiliki stan hot dog mungkin menarik bagi pengusaha yang tidak dapat memahami pekerjaan meja. Tetapi ada banyak yang lebih terlibat daripada merebus air dan mengolesi mustard.
Periksa dengan kota untuk melihat apakah hot dog diizinkan. Beberapa komunitas memiliki peraturan kesehatan yang memberlakukan kibosh pada mereka.
Bangun model keuangan untuk kios hot dog Anda. Lihat penjual lain untuk melihat berapa banyak hot dog yang mereka jual, dan lihat berapa banyak makanan yang mereka buang pada akhir hari. Pisahkan biaya variabel Anda, yang meningkat dengan setiap penjualan (seperti hot dog, serbet dan bumbu) dan biaya tetap Anda, yang harus Anda bayar bahkan jika Anda tidak menjual apa pun (peralatan, izin, listrik, dan gas). Dari ini hitung jumlah penjualan yang harus Anda lakukan untuk mencapai titik impas. Dapatkah engkau melakukannya?
Daftarkan diri Anda untuk kursus penanganan makanan, yang kemungkinan diadakan oleh tuan rumah Anda sebulan sekali. Anda mungkin diminta membuktikan kehadiran sebelum departemen kesehatan akan menerangi rencana Anda.
Temukan lokasi. Sekali lagi, periksa kota Anda. Beberapa komunitas mengharuskan Anda beroperasi di lokasi pribadi, seperti di lokasi bisnis yang memungkinkan Anda untuk berada di sana. Identifikasi jalan yang sibuk dengan sedikit pilihan makanan, atau bisnis besar dengan karyawan yang lapar. Faktor dalam selera dan demografi lingkungan saat merancang menu Anda.
Lihatlah persyaratan kode kesehatan. Keranjang Anda mungkin perlu memiliki air panas dan dingin dan sejumlah wastafel. Bawa gambar atau skema hot dog Anda ke departemen kesehatan setempat untuk disetujui.
Beli peralatan yang Anda butuhkan, termasuk kereta, pendingin, peralatan penanganan makanan, peralatan memasak dan kebutuhan lainnya, di toko peralatan restoran. Biaya bervariasi, tetapi diharapkan membayar mulai $ 6.000 hingga $ 8.000 untuk keranjang baru, setengahnya atau kurang untuk model bekas. Juga, perhatikan peralatan leasing, yang membutuhkan modal lebih sedikit di muka.
Dapatkan izin penjual dan izin penjual. Ini mudah dan murah untuk diperoleh dari balai kota.
Beli persediaan Anda (lihat Cara Memilih Daging). Berbelanja di sekitar untuk harga terbaik dan produk terlezat. Lihatlah toko persediaan restoran dan gudang curah. Jangan mengabaikan toko bahan makanan lokal Anda, terutama jika kebutuhan kaus kaki Anda sederhana.
Persediaan penelitian dan persyaratan tingkat stok. Bisnis makanan kehilangan banyak uang karena pemesanan yang buruk dan pembusukan. Rencanakan inventaris Anda untuk memiliki jumlah minimal setiap saat (yang juga menurunkan biaya penyimpanan inventaris Anda).
Kiat
-
Bersikaplah konsisten. Jika Anda memiliki hot dog atau soda tertentu, tetaplah menggunakannya. Pelanggan menyukai prediktabilitas semacam itu. Jangan berhemat pada bumbu. Tawarkan semuanya dari mustard hingga jalapen ~ os. Jika ada selera daerah tempat tinggal Anda, pastikan Anda juga menikmatinya.
