Toko roti dijalankan sama seperti bisnis lainnya, dengan harga ditentukan oleh biaya operasi keseluruhan. Harga grosir secara signifikan lebih rendah dari harga eceran, tetapi masih memberikan beberapa keuntungan bagi tukang roti. Kuncinya secara akurat memperhitungkan biaya per unit untuk menentukan harga grosir yang benar.
Hitung biaya pembuatan per produk dengan persamaan: (Biaya bahan baku + transportasi dan / atau pengiriman) / total unit yang diproduksi. Jadi, jika Anda membuat 24 cookie dan biaya bahan baku Anda total $ 5,00 ditambah uang gas 50 sen, persamaan Anda adalah (5 +.50) / 24 sama dengan sekitar 23 sen per cookie.
Tambahkan biaya tenaga kerja Anda dengan persamaan: upah per jam + (pajak kerja tahunan + tunjangan tahunan / total jam kerja per tahun). Demi kesederhanaan, kami akan menganggap bahwa Anda bekerja sendiri dan Anda akan menganggap waktu Anda setara dengan upah minimum dan cookie membutuhkan waktu 1 jam untuk menghasilkan, sehingga biaya tenaga kerja Anda kira-kira $ 7,00.
Jumlahkan total biaya Anda dan kombinasikan untuk biaya impas. Jadi, biaya impas untuk satu cookie akan menjadi sekitar 52 sen.
Lipat gandakan biaya impas Anda dengan margin keuntungan yang Anda inginkan. Biasanya margin keuntungan grosir adalah dua kali lipat biaya impas, sehingga total biaya grosir per cookie adalah $ 1,04.
