Aroma roti segar tak tertahankan, dan itu bisa membuat roti menjadi usaha restoran baru yang sukses. Ekonomi California yang sulit, dikombinasikan dengan popularitas makanan yang dipanggang, telah meyakinkan Anda bahwa toko roti adalah tempat yang tepat untuk meluncurkan restoran pertama Anda. Butuh banyak perencanaan dan kerja untuk memulai toko roti di California; berharap untuk berinvestasi setahun atau lebih bersiap untuk membuka.
Tentukan apa yang akan Anda sajikan dan tuliskan menu awal Anda. Meskipun konsep ini kemungkinan bukan menu tempat Anda akan membuka toko roti Anda, itu akan memberi Anda kesempatan untuk memastikan visi Anda sejalan dengan komunitas California tempat Anda akan membuka toko roti Anda. Ini juga merupakan alat yang sangat berharga untuk menentukan kebutuhan makanan, peralatan, dan tenaga kerja Anda, menghitung biaya Anda dan menyusun anggaran Anda. Gunakan menu Anda untuk mendaftar semua yang diperlukan untuk menyiapkan dan menyajikannya. Tentukan peralatan dapur Anda seperti oven, lemari es, dan ruang kerja. Pilih perabotan Anda, termasuk taplak meja, serbet, porselen, dan peralatan makan; pastikan Anda mengingat detail seperti pengaduk kopi dan bumbu yang harus dibawa, dan jangan lupa mesin kasir.
Teliti biaya untuk semua yang ada dalam daftar yang Anda kembangkan dari menu, dan gunakan ini untuk memperkirakan anggaran Anda. Semua anggaran operasi komersial mengikuti struktur standar: Penjualan / turnover dikurangi biaya variabel / barang bekas sama dengan laba kotor. Laba kotor dikurangi penyusutan dan bunga sama dengan laba. Hitung biaya makanan tahunan dan persediaan yang diperlukan untuk menyajikannya. Lipat gandakan total biaya peralatan dengan 30 persen, pengurangan tahunan yang diizinkan, dan tambahkan ini ke biaya makanan dan persediaan. Tentukan berapa banyak keuntungan yang Anda butuhkan untuk membuat dan menambahkan ini, bersama dengan bunga pinjaman, ke total Anda. Ini memberi Anda jumlah penerimaan bruto, atau penjualan / omset, yang harus Anda capai agar berhasil. Gunakan angka ini untuk memastikan cara memberi harga pada produk Anda.
Tentukan lokasi; California menawarkan beragam lingkungan dari Hollywood ultra-pinggul hingga Marin County kelas atas. Jika visi Anda untuk toko roti Anda adalah kemunduran kuno ke waktu yang lebih sederhana, lingkungan mahasiswa yang ramai mungkin bukan tempat yang optimal. Jelajahi jumlah toko roti lain di daerah tersebut dan tentukan apakah komunitasnya cukup besar untuk mendukung toko Anda. Pertimbangkan untuk menyewa gedung yang sebelumnya digunakan sebagai toko roti untuk mengurangi biaya perbaikan ruang untuk mengakomodasi dapur profesional.
Daftarkan bisnis Anda ke negara bagian California; di mana Anda melakukan ini tergantung pada struktur bisnis Anda. Jika toko roti Anda adalah kepemilikan perseorangan atau persekutuan umum, Anda harus mendapatkan "Doing Business As," atau nama fiktif, dari wilayah tempat toko roti Anda akan berlokasi. Kemitraan tanggung jawab terbatas dan semua struktur perusahaan diharuskan untuk mengajukan dokumen registrasi dengan sekretaris negara bagian California.
Dapatkan izin penjualan dan izin kerja dari majikan Anda dari negara bagian California. Anda juga akan memerlukan nomor identifikasi pemberi kerja, yang dapat Anda peroleh dari IRS. Hubungi departemen pemadam kebakaran setempat Anda untuk menjadwalkan inspeksi keselamatan kebakaran, dan departemen kesehatan county untuk menjadwalkan inspeksi kesehatan Anda.
Letakkan sentuhan akhir pada toko roti Anda sebagai persiapan inspeksi. Semua utilitas harus dihidupkan, dan peralatan harus dipasang dan berfungsi. Selain itu, departemen kesehatan akan memeriksa untuk melihat bahwa makanan dan persediaan lain tersedia dan disimpan dengan baik. Anda siap untuk memulai toko roti Anda di California segera setelah lisensi dan izin dikeluarkan.
