Menurut Bagian Kesehatan Lingkungan dari Divisi Kesehatan Masyarakat Departemen Kesehatan Masyarakat Georgia, makanan yang akan disajikan kepada publik di restoran, acara, festival atau melalui unit makanan keliling tidak dapat dibuat atau disiapkan di dapur rumah. Namun, beberapa makanan, termasuk makanan yang dipanggang, dapat dibuat di rumah pribadi dan dijual langsung ke konsumen untuk acara nirlaba atau di pasar petani yang disetujui.
Kode Georgia
Makanan yang akan disajikan kepada publik melalui acara sementara, restoran atau unit makanan keliling harus disiapkan di dapur komersial berlisensi dan diinspeksi dan memenuhi pedoman yang ditetapkan oleh Departemen Aturan dan Regulasi Kesehatan Masyarakat untuk Layanan Makanan, Bab 290-5 -14. Bab ini melarang persiapan makanan di dapur perumahan karena keterbatasan untuk menjaga suhu makanan yang tepat, akses anggota keluarga dan tamu ke lingkungan memasak dan hewan peliharaan di rumah.
Pengecualian Inspeksi
Sebagian besar makanan yang bisa disiapkan di rumah termasuk dalam pedoman yang ditetapkan oleh Departemen Kesehatan Masyarakat. Ada beberapa pengecualian untuk aturan inspeksi. Barang-barang makanan yang dapat dibuat di rumah tanpa memerlukan inspeksi termasuk jeli, selai, acar dan makanan panggang yang tidak memiliki isian.
Keterbatasan tempat
Jeli, selai, acar, dan makanan yang dipanggang tidak dapat dijual ke restoran, toko roti, atau unit makanan keliling. Mereka dapat dijual langsung ke konsumen di festival dan acara yang dilisensikan dan diperiksa untuk menjual makanan. Barang-barang ini juga dapat dijual di pasar petani lokal dan acara-acara yang disponsori oleh kelompok-kelompok sipil, pemerintah daerah atau organisasi nirlaba.
Pengemasan
Undang-Undang Pangan Georgia mewajibkan semua makanan yang dipanggang dikemas dengan cara yang melindungi makanan. Semua produk harus memiliki nama umum produk, nama, alamat, dan nomor telepon dari orang yang membuat item dan daftar semua bahan yang ditemukan dalam produk. Meskipun tidak diwajibkan oleh hukum, sebagian besar tukang roti juga menyertakan peringatan alergi jika kacang digunakan.
