Cara Menjalankan Restoran Pizza

Kebanyakan orang membuka tempat pizza karena mereka pikir mudah membuat adonan di dapur dan mesin kasir. Namun, tanyakan kepada orang-orang yang menghabiskan enam malam seminggu bekerja di dapur panas selama dua tahun berturut-turut jika mereka masih merasa senang dengan keputusan mereka. Menjalankan restoran apa pun lebih sulit daripada tampilannya, dan tempat pizza menghadapi banyak persaingan. Tapi itu bisa dilakukan jika seseorang memikirkan seluruh proses sebelum menyalakan oven untuk pertama kalinya.

Item yang Anda butuhkan

Uang tunai - di bank dan di tangan
Bahan dan suplai pizza
Alat bersih-bersih
Para karyawan
Toilet
Menu
Meja dan kursi
Pendingin dan freezer
Koki
Izin yang tepat

Mulai

Tentukan nama untuk restoran, logo dan bagaimana Anda berencana untuk membuat restoran berbeda. Akankah ada 30 jenis pizza? Apakah ini akan menjadi tempat pizza buatan sendiri? Apakah penekanan pada pizza murah? Italia asli? Gaya prasmanan? Masakan non-pizza? Kuncinya adalah mencari apa yang berfungsi di pasar serta apa yang hilang. Jika orang-orang mengatakan suatu daerah membutuhkan restoran pizza bergaya Chicago, maka pikirkan untuk pergi ke rute itu. Jika tempat takeout keluar dari bisnis, maka hindari itu.

Temukan ruang untuk mendirikan toko yang memiliki tempat duduk, toilet, tempat parkir yang nyaman, oven industri atau oven berbahan bakar batu bata (jika itu rute yang Anda rencanakan) dan dapur besar. Meskipun Anda menginginkan sesuatu di daerah lalu lintas tinggi, cari juga tempat di daerah yang tidak memiliki banyak persaingan. Salah satu triknya adalah mencari penghitungan lalu lintas melalui departemen transportasi daerah dan negara bagian. Dengan begitu Anda bisa tahu apakah ada tempat yang tumbuh.

Berurusan dengan pemasok untuk hal-hal seperti serbet, peralatan, bahan, bumbu dan sejenisnya. Sebagian besar kota memiliki kamar dagang yang dapat menunjuk ke distributor lokal atau setidaknya kota yang digunakan restoran lain.

Amankan jalur kredit dengan bank. Tempat pizza yang mengantarkan membutuhkan banyak uang tunai tetap serta untuk mengisi laci uang setiap malam. Uang itu harus masuk bahkan di malam hari ketika segala sesuatu berjalan lambat. Juga, pastikan Anda memiliki mesin yang dapat menangani kartu kredit dan debit.

Iklankan dan pasarkan bisnis Anda. Di sebagian besar kota, hanya membuka pintu - terutama jika itu bukan rantai yang sudah mapan - tidak akan membawa orang masuk. Anda perlu menciptakan kesadaran merek yang akan membantu orang dengan mudah mengenali bisnis Anda. Targetkan majalah, surat kabar, dan situs web yang sesuai dengan demografis Anda.

Operasi Sehari-Hari

Pekerjakan staf yang akan bekerja keras. Sebagian besar restoran pizza akan mempekerjakan anggota keluarga untuk memulai karena mereka tahu ada kesetiaan. Pekerjaan industri makanan umumnya memiliki banyak omset. Dengan mengingat hal itu, pastikan Anda memercayai orang yang menangani uang setiap malam untuk memastikan dana tidak disalahgunakan.

Mengawasi inventaris dan mengetahui hari-hari sibuk Anda. Ini akan sulit pada awalnya ketika bisnis dimulai dan pola klien tidak ditetapkan. Anda dan staf Anda harus siap menghadapi serbuan pelanggan yang mungkin tidak datang. Bersiaplah untuk kehilangan uang sejak awal karena Anda akan membuang bahan pada akhir malam. Ini akan menjadi lebih baik seiring waktu.

Latih staf Anda untuk melakukan lebih dari satu hal. Jika penjual tempat pizza Anda yang terbesar adalah resep keluarga tua yang hanya Anda yang tahu, apa yang terjadi ketika Anda mengambil hari libur? Apakah pelanggan pertama kali masih menyukai pizza yang dibuat oleh bocah yang tugas utamanya membersihkan toilet?

Pastikan bahwa staf mengetahui jadwal mereka dan memiliki format yang mudah untuk dihubungi jika mereka tidak dapat melakukannya. Juga, pastikan staf memiliki nomor kontak Anda dalam keadaan darurat.

Tidak pernah memiliki sesuatu di menu yang tidak dapat Anda sajikan. Jika Anda menjanjikan paprika kuning, lebih baik ada bekal di belakang atau cara cepat untuk mendapatkan lebih banyak jika diperlukan.

Kenali pelanggan Anda. Jika Anda seorang manajer atau pemilik, pastikan untuk memeriksa dengan pelanggan untuk melihat bagaimana kinerja mereka. Sementara beberapa mungkin merasa terganggu, sebagian besar akan senang diajak bicara sambil menunggu pesanan mereka.Pastikan staf menunggu Anda tahu bahwa pelanggan juga penting.

Buat staf Anda senang. Memastikan mereka memiliki waktu istirahat yang cukup dan merasa penting bagi bisnis sangat penting. Pekerja yang bahagia membuat pelanggan yang bahagia. Jika Anda memiliki banyak siswa untuk karyawan, pastikan mereka punya waktu untuk belajar. Juga, cari cara untuk membantu mereka memecah monoton pekerjaan sehari-hari seperti kontes.

Kiat

Pikirkan dulu. Perusahaan seperti Little Caesars dan Papa John's tidak tumbuh secara tidak sengaja. Pemiliknya berencana untuk memperluas. Pastikan bumbu dan serbet diisi ulang di meja sebelum setiap shift. Jangan mengabaikan hal-hal kecil seperti membersihkan dan membersihkan lampu dan dekorasi. Debu dapat menakuti pelanggan.