Membuka restoran di California membutuhkan pendaftaran dan lisensi sebagai bisnis. Penelitian harus diselesaikan untuk menentukan undang-undang county dan lokal yang berlaku untuk jenis restoran spesifik Anda. Selain masalah bisnis tradisional tentang lokasi, desain restoran, dan penawaran makanan, penanganan makanan di perusahaan ritel juga harus memenuhi standar kesehatan dan keselamatan California yang spesifik. Beberapa kota California, termasuk Los Angeles, memiliki begitu banyak persyaratan, restoran biasanya memerlukan enam bulan atau lebih untuk dibuka sejak saat permintaan aplikasi pertama.
Penawaran Menu & Makanan
Rencana dasar untuk layanan makanan ritel termasuk membuat akun dengan vendor makanan dan pemasok untuk alat makan, gelas dan barang kertas, seperti serbet dan wadah makanan dibawa pulang. Penawaran menu mungkin memerlukan lisensi khusus, seperti alkohol. Departemen Kontrol Minuman Beralkohol California harus menyetujui aplikasi lisensi minuman keras.
Dekorasi & Desain Restoran
Dapur, area persiapan layanan, dan ruang makan pelanggan interior dan eksterior semuanya membutuhkan perabotan dan peralatan. Kompor, kulkas, dan peralatan kecil khusus harus dipesan dan dikirim untuk pelatihan staf dan sertifikasi oleh pejabat daerah, serta departemen kesehatan dan pemadam kebakaran setempat, sebelum pembukaan. Peralatan pemesanan dan checkout makanan otomatis juga harus dipesan dan tersedia untuk pelatihan staf dan inspeksi resmi sebelum restoran dibuka.
Lisensi Negara, Wilayah & Bisnis, Sertifikasi & Hukum Pajak
Penjualan makanan eceran harus mengikuti pedoman Undang-Undang Keamanan Pangan Ritel California, yang mengharuskan restoran menjalani Sertifikasi Keamanan Pangan oleh pejabat daerah. Misalnya, Santa Barbara County mengamanatkan penyelesaian Aplikasi Izin Kesehatan 2016-1a mengevaluasi struktur, desain, peralatan, zonasi dan kode bangunan di bawah tinjauan awal. Pemilik harus memberikan waktu untuk proses ini, karena evaluasi dapat memakan waktu hingga 20 hari untuk persetujuan. Sebelum membuka, restoran memerlukan inspeksi tambahan. Departemen kesehatan juga harus melakukan inspeksi terhadap fasilitas cuci, penerangan, ventilasi, penyimpanan makanan, dan penyimpanan limbah padat, serta area penanganan makanan, peralatan pendingin dan toilet.
Restoran juga harus membuka tabungan bisnis dan rekening giro, memperoleh nomor identifikasi pajak bisnis dan mendaftar untuk izin usaha negara bagian, kabupaten atau lokal untuk mengoperasikan restoran. Properti, medis tamu, kerusakan iklan, produk, operasi, dan asuransi pertanggungan minuman keras juga harus dibeli untuk melindungi Anda, restoran, dan operasi Anda.
Mempekerjakan & Melatih Karyawan
Mempekerjakan karyawan melibatkan merekrut, mengiklankan, dan melatih karyawan. Pemilik restoran harus memutuskan jenis koki dan staf yang melayani yang paling memenuhi kebutuhan restoran. Tuan rumah atau nyonya rumah, kasir dan staf kebersihan juga mungkin diminta untuk mengoperasikan restoran. Staf pencuci piring, penjaga dan persiapan makanan dasar juga perlu dipekerjakan. Iklan harus memenuhi persyaratan ketenagakerjaan negara bagian dan praktik perekrutan harus tidak diskriminatif, menurut undang-undang negara bagian California.
Di bawah undang-undang California SB 602, semua karyawan makanan harus memiliki California Good Handler Card. Kartu ini menunjukkan bahwa orang tersebut memahami praktik keamanan pangan dasar untuk menghindari penyakit yang disebabkan oleh makanan. Karyawan harus dilatih untuk memenuhi standar restoran tambahan dan dilengkapi dengan dokumen hukum untuk pekerjaan, termasuk formulir pajak negara bagian dan federal, cacat negara dan segala pilihan asuransi kesehatan yang mungkin ditawarkan restoran.
