Salah satu aspek sulit membuka restoran baru adalah mencari tahu anggaran yang memadai. Bahkan pemilik dan manajer restoran yang berpengalaman bisa saja kelebihan atau kekurangan pada item anggaran yang diberikan atau kadang-kadang hanya melewatkan item tertentu yang seharusnya dimasukkan dalam anggaran. Yang mengatakan, anggaran dipikirkan dan direncanakan dengan hati-hati adalah bagian penting dari rencana bisnis restoran, dan menempatkan waktu untuk membuat anggaran yang komprehensif di depan dapat menghemat banyak waktu dan biaya nanti.
Buat daftar kategori pengeluaran. Mulailah dengan kategori dasar seperti pengeluaran terkait hipotek atau sewa, utilitas, lisensi dan izin, pengeluaran terkait karyawan, biaya peralatan, pengeluaran makanan, pemasaran dan sebagainya, dan kemudian ambil beberapa jam untuk merenungkan dan bertukar pikiran untuk memastikan Anda meliputi detail.
Sertakan kategori pengeluaran lain-lain. Bahkan jika Anda beroperasi dengan anggaran yang relatif ketat, penting untuk memiliki setidaknya kategori pengeluaran kecil lainnya. Kalau tidak, Anda hampir menjamin bahwa Anda tidak akan dapat memenuhi anggaran Anda.
Teliti jumlah yang Anda perlukan untuk setiap kategori anggaran Anda. Banyak pengeluaran seperti sewa, utilitas, dan biaya per jam karyawan sangat dapat diprediksi, tetapi beberapa lainnya, seperti biaya makanan atau pemasaran, dapat sangat bervariasi selama periode waktu yang relatif singkat. Oleh karena itu, pertimbangkan item anggaran tertentu lebih fleksibel dan / atau berencana untuk mengunjungi kembali kategori tersebut setiap triwulan, bukan setiap tahun.
Lengkapi anggaran Anda dengan menambahkan jumlah yang dibutuhkan untuk setiap kategori anggaran dan totalkan semua kategori. Sebagian besar rencana bisnis membuat anggaran tahunan, tetapi terutama untuk bisnis restoran baru, pertimbangkan untuk menyiapkan anggaran triwulanan atau bahkan bulanan sehingga Anda dapat merasakan semua biaya yang terlibat dalam pengoperasian restoran.
Kiat
-
Penting untuk memasukkan setidaknya sejumlah dana untuk memasarkan restoran Anda dalam anggaran Anda. Dari mulut ke mulut tentu akan membantu bisnis dalam jangka panjang, tetapi Anda juga membutuhkan semacam pemasaran / iklan untuk mendapatkan nama Anda di mata publik.
