Restoran dibangun dengan sistem kompleks untuk membeli, menyimpan, menyiapkan, dan menjual makanan. Kesejahteraan restoran tergantung pada sistem informasi manajemennya, yang mengoordinasikan semuanya, mulai dari penjadwalan personel hingga layanan pelanggan. Sistem informasi manajemen restoran harus membuat restoran lebih menguntungkan serta tempat yang lebih baik bagi pelanggan untuk makan.
Sistem Point of Sale
Setiap restoran membutuhkan strategi untuk menerima pesanan, mengantarkan informasi ke dapur, dan menagih pelanggan atas makanan mereka. Sistem ini dapat sesederhana catatan tulisan tangan atau serumit sistem komputer yang mengirim pesanan ke dapur dan menghitung penjualan untuk setiap server. Sistem sederhana kurang rentan terhadap kesulitan teknis, tetapi mereka tidak dapat memproses informasi seefisien sistem komputer yang berfungsi dengan baik. Sistem penjualan point restoran juga harus mencakup infrastruktur untuk memproses pembayaran kartu kredit.
Sistem komunikasi
Restoran bergantung pada komunikasi informasi antara divisi yang berbeda, seperti server menyampaikan pesanan ke staf dapur dan staf dapur membiarkan server tahu bahwa pesanan mereka siap. Selain itu, sistem komunikasi restoran harus memungkinkan staf untuk menghubungkan makanan jadi dengan pelanggan yang memesannya, dan menyampaikan rincian tentang permintaan khusus dan kebutuhan khusus. Manajemen restoran juga harus mengembangkan sistem informasi untuk berkomunikasi dengan bagian depan dan belakang rumah tentang masalah seperti stok rendah pada item menu atau bahan tertentu.
Sistem Manajemen Sumber Daya Manusia
Membuat staf di restoran bisa rumit karena permintaan akan makanan cenderung berfluktuasi secara dramatis, seringkali karena variabel yang tidak dapat Anda lacak. Identifikasi variabel apa pun yang Anda amati yang memengaruhi lalu lintas di restoran Anda, seperti cuaca dan hari dalam seminggu. Buat jadwal mingguan untuk mengatur staf restoran Anda sesuai dengan variabel-variabel ini, seperti menjadwalkan staf tambahan pada Sabtu malam jika itu adalah shift tersibuk Anda. Kompilasi data tentang penjualan dan jam kerja untuk menentukan rasio keuntungan dari jam kerja terhadap total penjualan. Sistem pelatihan personil restoran juga penting untuk kesuksesan, memastikan bahwa karyawan mengetahui protokol dan sistem perusahaan, dan mampu memberikan produk berkualitas tinggi. Tulislah manual karyawan komprehensif yang merinci informasi yang harus diketahui oleh setiap anggota staf Anda.
Sistem Manajemen Keuangan
Sistem manajemen keuangan restoran harus menavigasi masalah arus kas dan melacak biaya. Sebuah restoran membutuhkan arus kas yang cukup untuk membeli persediaan dan membayar karyawan, atau tidak dapat terus berfungsi. Selain itu, restoran perlu mendapatkan keuntungan dengan mengendalikan biaya dan memaksimalkan pendapatan. Sistem manajemen keuangan restoran harus mencakup proyeksi arus kas yang memperkirakan pendapatan dan pengeluaran untuk bulan-bulan mendatang, dan mengembangkan strategi untuk mengkompensasi kekurangan arus kas seperti jalur bisnis kartu kredit atau bisnis.
