Keamanan pangan penting bagi setiap bisnis di industri layanan makanan. Apakah bisnis itu restoran, sekolah, atau peraturan keamanan makanan hotel harus diikuti oleh masing-masing untuk memastikan bahwa pelanggan mengkonsumsi makanan yang disiapkan dalam kondisi aman, keluar dari makanan segar, dan dimasak dengan matang untuk mencegah keracunan makanan. Banyak hotel yang mempraktikkan prosedur keamanan pangan yang sangat ketat sehingga bahkan petugas kebersihan dan petugas pemeliharaan harus dilatih dalam peraturan keamanan pangan.
Kebersihan pribadi
Salah satu peraturan keamanan pangan terpenting dalam industri makanan hotel adalah masalah kebersihan pribadi. Semua orang di hotel yang akan menyentuh barang makanan atau barang yang akan menyentuh makanan diharuskan untuk mencuci tangan setelah menggunakan kamar kecil.Kebersihan pribadi sebagai peraturan keamanan makanan di hotel tidak hanya mengatur mencuci tangan tetapi juga menutupi rambut dan luka pada tubuh, mengenakan pakaian bersih untuk bekerja, dan menutupi mulut dan hidung saat bersin atau batuk dan kemudian mencuci tangan lagi.
Pembersihan dan Disinfeksi
Membersihkan dan mensterilkan area persiapan makanan dan barang-barang yang digunakan dalam menyiapkan makanan sangat penting untuk standar keamanan makanan sebuah hotel atau industri layanan makanan lainnya. Barang-barang seperti meja persiapan, kompor, oven, pisau, peralatan pengaduk, mesin penggiling, dan mesin pembuat jus semua harus dibersihkan dan didesinfeksi untuk mencegah bakteri tumbuh di dalam atau pada barang-barang dan berpotensi menyebabkan keracunan makanan.
Pengendalian hama
Menjadikan makanan aman di hotel tidak hanya berarti menggunakan kebersihan saat menangani makanan atau benda yang akan bersentuhan dengan makanan. Hama makanan seperti kecoak, lalat, dan hewan pengerat dapat mencemari makanan apa pun yang bersentuhan dengannya. Kunjungan tahunan atau lebih sering dari layanan pengendalian hama akan membantu untuk mencegah masalah seperti itu dan menjaga kualitas layanan sektor hotel.
Persiapan makanan
Agar keamanan makanan berada pada standar tinggi di hotel, juru masak yang menyiapkan makanan harus mempelajari cara yang tepat dalam menyiapkan hidangan. Para juru masak diharuskan untuk membuang makanan yang sudah kadaluwarsa, meskipun mereka hanya satu hari melewati tanggal kedaluwarsa, dan makanan apa pun yang menyentuh lantai atau bersentuhan dengan permukaan yang kotor. Koki juga diharuskan memasak makanan dengan saksama kecuali jika diarahkan oleh orang yang meminta makanan tersebut.
Inspeksi
Departemen Kesehatan kabupaten tempat hotel duduk berhak melakukan kunjungan mendadak ke hotel atau bisnis layanan makanan lainnya untuk memastikan bahwa staf hotel mematuhi prosedur keamanan pangan yang tepat. Karena inspeksi dapat dilakukan kapan saja, penting bahwa semua standar dipenuhi atau sektor layanan makanan hotel dapat ditutup, menyebabkan hotel kehilangan sejumlah besar pendapatan.
