Struktur organisasi hotel adalah rencana komprehensif oleh pemilik hotel untuk menetapkan kegiatan dan tanggung jawab departemen. Struktur ini mengatur setiap aspek operasi hotel dari meja depan dan layanan kamar hingga departemen sumber daya manusia. Struktur organisasi hotel diperlukan untuk memastikan keuntungan maksimum dari setiap kamar, restoran, dan bar setiap hari. Hotel Anda dapat berjalan secara efisien jika menciptakan struktur organisasi yang mudah dimengerti.
Tujuan
Struktur organisasi hotel tidak berguna tanpa daftar awal tujuan organisasi. Tujuan-tujuan ini membahas urusan internal dan eksternal untuk hotel sehingga tujuan yang ditetapkannya dapat dicapai oleh personel yang tepat. Tujuan internal untuk sebuah hotel dapat berupa pertemuan mingguan antara kepala departemen untuk mengomunikasikan masalah operasional. Tujuan eksternal dalam struktur organisasi hotel dapat mencakup tujuan rekrutmen untuk staf musiman dan harga variabel untuk hari kerja dan akhir pekan. Anda dapat bekerja dengan perusahaan konsultan hotel seperti Manajemen Hotel HVS untuk menetapkan tujuan jangka pendek dan jangka panjang dari awal.
Rentang kendali
Istilah "rentang kendali" digunakan untuk menggambarkan rantai otoritas dalam struktur organisasi hotel. Hotel yang menggunakan rentang kendali luas mengharuskan setiap departemen untuk melapor kepada manajer umum secara langsung. Hotel menggunakan rentang sempit wewenang manajemen delegasi kontrol kepada asisten manajer, kepala departemen, dan penyelia untuk masalah sehari-hari. Sebuah hotel kecil kemungkinan akan menggunakan rentang kendali yang luas karena manajer umum mungkin ada di lokasi setiap hari. Rantai nasional dan internasional menggunakan rentang kontrol yang sempit untuk mengatasi masalah hotel segera karena pemilik atau manajer umum tidak dapat menutup setiap hotel.
Menentukan Tanggung Jawab Departemen
Lima departemen yang terdaftar dalam struktur organisasi hotel adalah Kamar; Makanan dan minuman; Sumber daya manusia; Pemasaran; dan Akuntansi. Departemen Kamar menangani layanan pelanggan termasuk binatu, tata graha, dan pemesanan. F&B bertanggung jawab untuk menjalankan layanan kamar, operasi bar dan restoran. Departemen Sumber Daya Manusia diminta untuk menangani perekrutan karyawan, pelatihan dan tunjangan, dan Akuntansi mengawasi buku besar hotel. Departemen Pemasaran diberi tanggung jawab untuk menjual ruang iklan di hotel dan menjalankan promosi.
Diagram Alir Organisasi
Ukuran hotel Anda akan menentukan ukuran dan sifat bagan alur organisasi Anda. Sebuah hotel kecil dengan beberapa karyawan dapat menampilkan grafik dua tingkat dengan pemilik di bagian atas dan jalur yang menghubungkan ke pemeliharaan, pemesanan, dan pembenahan kamar. Hotel rantai harus memasukkan lapisan manajemen tambahan termasuk dewan eksekutif dan manajer regional, yang memperluas diagram alir ke setidaknya empat lapisan. Bagan alur organisasi dapat bersifat umum seperti gambaran umum departemen sederhana atau berfokus pada hubungan posisi-demi-posisi di seluruh hotel.
Definisi dan Tanggung Jawab Pekerjaan
Hotel Anda harus mendefinisikan setiap jabatan secara hati-hati setelah menyelesaikan bagan alur organisasinya. Setiap pekerjaan harus didaftar secara alfabetis di setiap departemen dan menyertakan ringkasan singkat tentang tanggung jawab pekerjaan. Daftar lengkap tanggung jawab pekerjaan untuk setiap jabatan harus dimasukkan dalam struktur organisasi. Daftar ini digunakan oleh manajer sumber daya manusia untuk iklan rekrutmen dan evaluasi karyawan di hotel Anda. Karyawan hotel Anda memahami apa yang harus mereka lakukan setiap hari jika mereka memiliki akses ke tanggung jawab pekerjaan yang didefinisikan secara sempit.
