Baik itu urusan taplak meja putih yang elegan dengan lilin lancip, restoran bergaya pub rumahan atau restoran etnik milik keluarga dengan makanan jalanan yang otentik, ribuan orang bermimpi membuka restoran sendiri. Banyak yang akan gagal, sebagian karena perencanaan yang buruk atau kebutuhan yang tidak terduga. Meninjau hal-hal yang Anda butuhkan untuk memulai restoran sendiri dapat membantu menjaga kedai makan, taqueria, atau trattoria Anda dalam gelap.
Izin
Anda akan memerlukan sejumlah besar dokumentasi hukum untuk memulai restoran Anda sendiri. Mengajukan permohonan izin usaha, nomor identifikasi pajak, dan asuransi kewajiban. Izin untuk menyiapkan dan menyajikan makanan akan diperlukan. Alkohol tetap merupakan entitas yang terpisah; izin untuk menyajikan bir, anggur, dan minuman keras jauh lebih mahal dan lebih sulit diperoleh daripada izin hanya bir dan anggur.Untuk memulai restoran Anda sendiri, ajukan izin ritel jika Anda berencana untuk menjual barang-barang seperti celemek atau cangkir kopi yang dihiasi logo Anda. Restoran yang menawarkan kelas memasak atau acara khusus, seperti pernikahan, harus memenuhi persyaratan izin tambahan.
Lokasi
Restoran membutuhkan lokasi yang baik untuk bertahan hidup. Seperti halnya bisnis apa pun, lokasi yang aman dengan jendela etalase besar, parkir yang memadai, dan lalu lintas pejalan kaki sangat ideal. Bangunan ruang harus dikategorikan untuk perusahaan restoran, terutama jika Anda berencana untuk menyajikan alkohol atau memiliki hiburan live. Lihat ke lokasi yang secara strategis akan mendukung basis pelanggan Anda; misalnya, menemukan restoran roti isi deli di dekat gedung kantor masuk akal untuk menarik pelanggan makan siang. Sebuah restoran Italia mungkin ingin mencari di lingkungan "Little Italy" kota untuk mengambil keuntungan dari lalu lintas pelanggan yang ada, tiang lampu dari besi tempa dan galeri seni bertema Italia.
Peralatan
Restoran membutuhkan peralatan untuk menyimpan, menyiapkan, dan menyajikan makanan. Cooler walk-in menyimpan daging, keju, produk, dan barang-barang yang mudah rusak lainnya. Rak-rak rak, pencampur mangkuk, dan perlengkapan memasak. Piring, piring, mangkuk, cangkir kopi dan peralatan akan dibutuhkan. Di ruang makan, Anda akan membutuhkan meja, kursi, meja nyonya rumah, dan bangku untuk pelanggan yang menunggu. Karya seni dan tanaman harus dipilih untuk melengkapi item menu dan tema restoran. Kantor restoran harus memuat komputer untuk penjadwalan, mesin faks untuk pesanan vendor, dan brankas untuk menyimpan uang tunai dan slip kartu kredit sebelum disimpan. Jangan lupa pel, sapu, spons, dan solusi untuk pembersihan.
Staf
Restoran Anda akan membutuhkan anggota staf yang berpengalaman untuk berhasil. Untuk bagian belakang rumah, sewalah koki, juru masak, pekerja persiapan, dan mesin pencuci piring. Bagian depan staf rumah termasuk server, bartender jika diinginkan, tuan rumah atau nyonya rumah dan pekerja ke meja bus. Staf pemeriksaan Valet dan mantel mungkin diinginkan untuk lokasi kelas atas. Kantor Anda akan membutuhkan seorang akuntan, seorang manajer umum dan seorang manajer bar.
Pemasaran
Restoran yang sukses bergantung pada materi pemasaran untuk mengeluarkan berita. Untuk membuka menu, selebaran, kartu nama, dan situs web biarkan orang tahu di mana Anda berada dan menawarkan contoh harga makanan, biografi koki, dan memamerkan acara-acara khusus yang akan datang.
