Klub malam membutuhkan strategi penjualan yang dapat ditindaklanjuti yang mencakup perilaku, operasi, dan pemasaran karyawan sambil merespons perubahan sosial. Secara khusus, klub malam harus mengatasi lanskap budaya yang berubah yang semakin mengurangi konsumsi alkohol sebagai komponen utama dari keluar. Dengan mengarahkan kembali pada pendekatan yang didorong oleh pengalaman dan hiburan, klub malam dapat meningkatkan penjualan.
Penjual, Bukan Server
Staf Anda mewakili garis depan dalam pertempuran Anda untuk mempertahankan dan membangun penjualan. Mereka perlu tahu lebih banyak daripada cara mencampur minuman dan apa yang muncul di menu. Anda harus melatih staf Anda tentang dasar-dasar penjualan sugestif, seperti merekomendasikan merek premium untuk minuman campuran dan bir terlebih dahulu. Jika Anda menawarkan makanan, staf Anda juga harus menerima pelatihan tentang cara mempromosikan makanan yang sesuai dengan pesanan minuman, seperti kentang goreng atau sayap untuk bir dan koktail udang untuk minuman campuran. Penjual membantu menciptakan pengalaman yang membawa pelanggan kembali, sementara server melakukan lebih dari sekadar mengantarkan makanan dan minuman.
Penawaran Unik
Memberikan pelanggan sesuatu yang tidak bisa mereka dapatkan di tempat lain membantu memperkuat hubungan Anda dengan mereka dan membuat klub malam Anda menarik. Keunikan dapat berasal dari minuman rumah eksklusif, seperti vodka martini yang ditimun timun, tema visual yang tidak biasa ke ruang publik atau memiliki reputasi untuk memesan penghibur terbaik yang akan datang. Semakin sulit Anda membuat untuk mereplikasi penawaran Anda, semakin lama Anda bisa mengharapkan pengembaliannya.
Menarik minat
Rayakan item menu baru dengan memposting gambar dan video dari penawaran klub terbaru di Twitter, YouTube dan Facebook. Anda juga dapat menggunakan pemasaran internal dengan membuat menu khusus yang memamerkan minuman dan makanan Anda yang lebih mahal. Visual ini dapat menarik minat pada hal-hal yang mungkin tidak dipertimbangkan pelanggan.
Pilihan Bebas Minuman Keras
Tidak setiap pelanggan ingin minum alkohol, tetapi mereka juga menemukan prospek minum soda sepanjang malam kurang menarik. Mengembangkan pilihan minuman bebas alkohol untuk memenuhi keramaian ini, dan mereka yang secara sukarela melayani sebagai pengemudi yang ditunjuk, dapat membantu membedakan klub Anda sebagai destinasi tujuan. Jika menu minuman tanpa alkohol sama kreatifnya dengan menu minuman campuran Anda, Anda mungkin menemukan klub Anda menarik demografi yang sama sekali baru. Selain itu, minuman bebas alkohol cenderung lebih murah untuk membuat yang dapat meningkatkan laba Anda.
