Gula dihasilkan dari tebu yang dipanen atau bit gula dan diproses oleh pabrik gula. Proses penggilingan mengekstrak jus dari bit dan tebu dengan tekanan gerinda. Gula yang diekstraksi dihasilkan melalui proses pemurnian yang menghilangkan kotoran. Gula selanjutnya disempurnakan ke tingkat granula yang berbeda dan diputihkan dengan batu kapur yang sesuai. Bubur bit dapat dijual untuk pengisi dalam pakan ternak dan bubur tebu dapat dibakar sebagai bahan bakar biomassa. Audit uji pabrik gula untuk standar kualitas, akurasi, dan kepatuhan terhadap peraturan
Pastikan sumber perkebunan tebu memasok jumlah tebu yang dikontrak. Konfirmasikan faktur akuntansi yang mencerminkan bahwa pabrik membayar tarif yang dikontrak untuk tebu.
Periksa kapasitas fungsi peralatan. Validasi catatan perawatan peralatan. Pastikan bahwa digester dingin, boiler, penyuling dan peralatan lainnya memenuhi peraturan lokal dan peraturan negara bagian untuk apa yang dapat diterima dan apa yang diperlukan dalam pembuatan gula.
Wawancarai sampel karyawan acak untuk memverifikasi bahwa karyawan sama-sama terlatih dalam tindakan pengendalian kualitas perusahaan. Tanyakan tentang insiden keselamatan yang terjadi pada tahun sebelumnya. Verifikasi apakah insiden ini telah didokumentasikan pada laporan insiden kecelakaan Administrasi Keselamatan dan Kesehatan Kerja (OSHA).
Konfirmasikan jenis-jenis gula yang dihasilkan pabrik. Gula merah, turbinado, gula "mentah", dan gula putih disajikan dengan metode berbeda. Mengevaluasi metode untuk memproduksi berbagai produk gula yang diproduksi oleh pabrik. Bandingkan metode ini dengan standar industri.Gula merah, misalnya, dibuat dengan meninggalkan sejumlah tetes tebu di dalam gula ketika melewati sentrifugasi. Turbinado dikukus alih-alih direbus untuk mengurangi kotoran. Yang disebut gula "mentah" adalah gula yang belum diputihkan atau disuling menjadi butiran halus. Perkirakan apakah kualitas produk yang dihasilkan memenuhi standar kualitas yang didokumentasikan perusahaan untuk jumlah kotoran yang melewati pemeriksaan kualitas akhir.
Identifikasi kemasan untuk setiap jenis gula. Ukur pelabelan pada kemasan ritel konsumen terhadap persyaratan Federal Drug Administration untuk pelabelan dan nutrisi.
