Caterers menyediakan makanan untuk pesta, acara, dan lembaga. Mereka dapat menyajikan makanan untuk 500 orang di ruang perjamuan atau mengantarkan makan siang kotak ke pertemuan bisnis kecil. Caterers beradaptasi dengan kebutuhan klien mereka dengan berbagai cara. Mereka dapat menyesuaikan menu untuk pertimbangan diet atau menawarkan peralatan (unit pendingin, pembuat popcorn, dll.) Untuk penyewaan acara khusus. Banyak faktor dalam menjalankan bisnis katering, termasuk layanan pelanggan, penjualan, dan pengaturan venue.
Definisi Katering dan Layanan Dasar
Katering menyediakan makanan panas atau dingin untuk klien di lokasi terpencil. Bisnis dapat melayani makanan yang terdiri dari makanan gourmet panas yang disiapkan di tempat, makanan prasmanan yang disajikan dalam hidangan gesekan, atau sepiring keju, daging, dan camilan pesta. Perusahaan katering mengirim server, koki, dan karyawan lain ke situs untuk pesta dasi hitam, konvensi, dan acara penting lainnya. Pesta kantor kecil mungkin hanya membutuhkan makanan dingin, minuman, dan penyewaan peralatan atau peralatan tanpa melayani karyawan di tempat.
Karyawan dan Prosedur Layanan Katering
Layanan katering mungkin memiliki juru masak sendiri untuk menyiapkan makanan, atau mungkin mendapatkan makanan dari kontraktor atau pihak ketiga untuk dikirimkan kepada klien. Untuk acara makan sambil duduk, layanan ini mengirim pelayan, pelayan, dan pelayan untuk menyiapkan meja dan menyajikan makanan. Untuk prasmanan dan pesta informal, katering dapat mengirim karyawan untuk menyiapkan piring, mangkuk, dan piring penuh makanan, mengisi ulang, dan menyajikan makanan untuk peserta.Untuk acara-acara aula perjamuan dan resepsi pernikahan, seorang manajer mengarahkan staf penunggu dan karyawan tambahan, seperti orang-orang yang memeriksa mantel. Sebelum acara, perwakilan penjualan membantu klien memilih makanan, tempat dan dekorasi dalam kisaran harga dan mengatur metode penagihan. Klien meninjau paket proposal acara dengan biaya yang diproyeksikan. Layanan katering biasanya memerlukan deposit sebelum acara.
Katering dengan Layanan Lengkap
Katering dengan layanan lengkap menangani semua aspek dari suatu acara, seperti pesta kelulusan, resepsi pernikahan atau jamuan bisnis perusahaan. Perwakilan penjualan membantu klien merencanakan menu, dekorasi, dan tema. Katering mempekerjakan juru masak untuk menyiapkan makanan sesuai dengan keinginan klien, menyiapkan meja katering, dekorasi dan penerangan, dan mempekerjakan server dan bartender. Katering layanan penuh juga dapat memberikan hiburan untuk acara tersebut. Katering layanan penuh bekerja di ruang perjamuan, ruang dansa hotel, sekolah, kapal pesiar, kasino, dan tempat-tempat lain atas permintaan klien. Mereka membebankan biaya per orang untuk makanan dan layanan lainnya.
Katering Seluler
Katering keliling, yang dapat mencakup truk taco atau gerobak makanan, bepergian dari satu tempat ke tempat lain dan menyajikan roti lapis, minuman, burger, dan ongkos lainnya kepada pelanggan di berbagai lingkungan. Mereka harus dilisensikan dan diperiksa untuk masalah kesehatan seperti restoran. Jenis makanan yang ditawarkan dan jam operasi tergantung pada basis klien penyedia layanan seluler. Truk katering keliling melayani berbagai makan siang dan makanan ringan untuk karyawan kantor dan konstruksi di siang hari, sementara gerobak makanan melayani masyarakat luas di daerah lalu lintas tinggi, atau menempatkan diri di luar konser dan acara lainnya.
Katering Industri
Jenis katering paling glamor tetapi paling umum melayani sekolah, penjara, kafetaria karyawan, maskapai penerbangan komersial dan pengaturan sehari-hari lainnya. Katering industri menjual makanan ringan, minuman, dan menyiapkan makanan sederhana. Mereka mempekerjakan karyawan layanan makanan untuk mengawasi dan memelihara persediaan dan peralatan dan menyajikan makanan di properti klien, biasanya sesuai jadwal reguler.
