Prosedur pemesanan layanan katering melindungi vendor dan klien. Vendor memastikan klien akan menindaklanjuti dengan komitmen mereka dengan meminta klien mengonfirmasi tanggal, jumlah tamu, menu, dan acara khusus lainnya. Klien memastikan tanggal perjamuan mereka dikonfirmasi dengan memenuhi tenggat waktu pembayaran dan juga mengomunikasikan kebutuhan tambahan mereka kepada staf perjamuan.
Rapat dan Tinjauan Kontrak
Layanan katering memiliki pertemuan awal dan tinjauan kontrak dengan calon pelanggan sebagai bagian dari prosedur pemesanan. Perwakilan penjualan akan meninjau syarat dan ketentuan serta semua aspek dari proses pemesanan sambil juga membahas biaya. Tanda tangan dari klien yang dipesan diperlukan dan disaksikan. Kontrak diberikan kepada klien dan salinannya disimpan oleh vendor.
Deposito
Deposit biasanya diperlukan saat memesan layanan katering.Setoran mungkin diperlukan untuk mengadakan tanggal dan tempat tertentu; tergantung pada vendor, setoran ini mungkin diperlukan bahkan sebelum kontrak ditandatangani dan kontrak mungkin ditandatangani segera sesudahnya. Salinan kwitansi untuk pembayaran yang dilakukan diberikan kepada klien.
Biaya pembatalan
Deposit biasanya tidak dikembalikan tetapi biaya pembatalan dapat diberikan. Biaya pembatalan dibebankan jika suatu acara ditunda. Kebijakan dan prosedur pemesanan lainnya dapat dikembangkan untuk situasi di mana klien ingin pindah tetapi tidak menunda kencan. Biaya mungkin diberikan untuk perubahan tanggal. (ref 2)
Batas waktu makanan
Prosedur lain adalah menetapkan tenggat waktu untuk pesanan makanan final. Meskipun kontrak dan prosedur lain menentukan biaya, setoran, dan persyaratan pembatalan, itu selalu menjadi bagian dari proses untuk menetapkan tenggat waktu ketika jumlah akhir dari makanan dan minuman yang diperlukan diberikan kepada perusahaan katering. Pernikahan, pesta, konvensi, dan pameran dagang mengirimkan angka terakhir mereka tiga hari sebelum acara besar; mereka juga memberikan informasi terbaru tentang persyaratan makanan khusus seperti makanan untuk mereka yang menderita diabetes, alergi atau untuk anak-anak.
