Dengan meningkatnya permintaan di seluruh dunia, pembuat sirup maple berada dalam posisi iri untuk menjual setiap tetes yang dapat mereka hasilkan. Dalam 9 Maret 2009, siaran persnya, Senator AS Charles Schumer melaporkan, "Permintaan Internasional untuk Sirup Maple Meroket …" Dan dengan orang-orang dari Tiongkok dan India yang baru mulai menikmati bahan makanan Amerika Utara yang unik ini, permintaan pasti akan terus berlanjut meningkatkan; Namun, ada banyak pilihan yang harus direnungkan oleh pembuat sirup, karena membangun operasi gula komersial dapat menjadi pekerjaan yang mahal.
Berapa Banyak Sirup Yang Akan Anda Buat?
Satu galon sirup kuning sedang umumnya dijual dengan kisaran $ 35 hingga $ 45. Hasilkan 1.000 galon dan Anda akan mendapatkan sekitar $ 40.000. Selama musim gula normal, getah dari setiap keran akan menghasilkan sekitar 1 liter sirup. Untuk menghasilkan 1.000 galon, Anda perlu 4.000 keran. Untuk tujuan perbandingan saja, operasi 1.000 galon dianggap berukuran sedang.
Ember atau Tabung?
Jika Anda mengatur 4.000 keran menggunakan spil dan ember logam, Anda akan membutuhkan masing-masing 4.000. Jika Anda bermaksud membangun jaringan keran dan tubing plastik, Anda masih akan membutuhkan 4.000 keran, ditambah ratusan kaki tabung plastik dan tangki pengumpul ke tempat jaringan tubing Anda akan mengalir. Ember baru eceran masing-masing sekitar $ 19. Penutup ember harganya $ 4. Spile beroperasi sekitar $ 240 per 100. Bucket bekas dengan penutup mulai dari sekitar $ 4.
Gubuk Gula
Jika Anda memiliki bangunan tambahan yang dapat dikonversi menjadi rumah gula, Anda akan terhindar dari biaya pembuatannya, meskipun Anda mungkin perlu menambahkan kubah dan ventilasi jahitan di atap. Seberapa besar rumah gula yang Anda butuhkan akan tergantung pada ukuran evaporator yang Anda pilih.
Evaporator: Baru vs. Bekas
Evaporator 2-kali-6-kaki dan tungku baru akan berharga sekitar $ 5.000, meskipun yang bekas dapat ditemukan. Anda akan membutuhkan penghalang api untuk melapisi kotak api Anda, dan jangan lupa biaya pengiriman. Rig 2-kali-6 kaki cukup kecil menurut standar komersial. Jika Anda berniat memproduksi 1.000 galon sirup, Anda akan membutuhkan sesuatu yang lebih besar.
Bahan Bakar Firebox
Bagaimana Anda membakar bahan bakar evaporator: kayu, minyak pemanas atau gas alam? Jika Anda memiliki woodlot, Anda dapat menghemat uang. Jika tidak, itu satu biaya lagi.
Pepohonan untuk Ketuk
Gula maple 24 inci dapat dengan aman menampung tiga keran. Berapa banyak pohon di properti Anda? Dengan asumsi Anda akan menggantung 4.000 keran, Anda akan memerlukan akses ke sekitar 1.400 pohon dengan ukuran yang dirujuk. Atau, apakah Anda berniat untuk menyewa tempat gula? Sebagai contoh, di New York bagian utara, sugarbush menyewakan sekitar $ 300 per are, per tahun.
Anda akan membutuhkan auger untuk mengebor lubang keran: sekitar $ 24.
Pengemasan dan Pelabelan
Satu botol kendi dan tutup 1 galon berharga sekitar $ 52. Untuk botol 1.000 galon, Anda akan membutuhkan 42 kasing. Biaya, sekitar $ 2.200. Label harganya sekitar $ 7 per 1.000.
Koleksi Kendaraan dan Tangki
Apakah Anda memiliki truk? Apakah Anda memiliki tangki untuk mengumpulkan getah? Diperlukan sekitar 35 galon getah untuk menghasilkan satu galon sirup. Jadi, Anda harus mengumpulkan sekitar 35.000 galon untuk mencapai target 1.000 galon Anda.
Peralatan tambahan
Anda juga akan membutuhkan tangki penyaringan dan unit pembotolan. Biaya untuk pasangan ini: $ 1.100. Anda akan membutuhkan filter, cawan uji, hidrometer, kotak perata, dan termometer. $ 300 hingga $ 400 lainnya harus dibayar untuk itu.
Grand Total
Dengan asumsi Anda membeli beberapa peralatan baru dan bekas bersama dengan truk yang sedikit digunakan tetapi tidak memerlukan gedung baru, biaya awal untuk operasi sirup maple komersial yang mampu menghasilkan 1.000 galon akan berjumlah sekitar $ 40.000.
Catatan: Semua harga peralatan / angka yang dikutip adalah terkini pada 1 Oktober 2009.
