Memanggang dan menjual croissant, danishes, kue tar, dan tukang sepatu bisa menjadi bisnis yang memuaskan jiwa bagi tukang roti yang bergairah. Untuk memulai bisnis seperti itu dari rumah, Anda perlu mendapatkan izin dari negara Anda untuk beroperasi dari rumah Anda dan menjaga dapur rumah Anda mematuhi peraturan setempat.
Sertifikasi, Perizinan, dan Inspeksi Dapur Rumah
Periksalah hukum makanan rumahan negara Anda untuk melihat apakah operasi kue rumahan layak. Tidak semua negara mengizinkan produk makanan seperti kue-kue dibuat di dapur rumah untuk konsumsi publik atau mengecualikan bisnis semacam itu dari perizinan, jadi hubungi balai kota setempat untuk menentukan persyaratan legalitas dan perizinan. Jika berlaku, dapatkan dapur rumah Anda bersertifikasi dengan mengatur inspeksi dan membuat penyesuaian yang disarankan untuk ruang.
Tergantung pada negara Anda, Anda mungkin diminta untuk mendapatkan:
- sertifikat penangan makanan
- lisensi bisnis, izin
- asuransi
- kelas keamanan pangan
Misalnya, untuk toko roti Ohio, Anda harus:
- mendapatkan inspeksi dapur melalui Divisi Keamanan Pangan - tidak boleh ada karpet, dan hewan peliharaan Anda harus disimpan di luar
- sambil menunggu pemeriksaan Anda, ajukan permohonan a lisensi toko roti rumah, diperbarui setiap tahun
- uji sumur pribadi Anda
Dengan lisensi toko roti rumah, Ohio memungkinkan toko roti rumah untuk membuat dan menjual barang panggang yang mudah rusak, seperti kue dan puding yang diisi krim.
Periksa negara Anda untuk kebijakannya tentang barang yang dipanggang yang tahan lama dan tidak mudah rusak.
Kiat
-
Jika operasi di rumah tidak diizinkan, sewakan ruang dengan a dapur komersial di restoran, pusat komunitas atau gereja yang sudah disertifikasi. Dapur komersial dapat menghemat uang Anda dengan menghemat oven berkapasitas industri, mixer batch besar dan walk-in sistem pendingin. Jika Anda berbagi ruang dapur komersial, pastikan Anda dapat berbagi peralatan dan ruang rak. Faktor dalam biaya sewa per jam dan biaya penyimpanan atau layanan yang diperlukan untuk menggunakan dapur.
Pelatihan Kue
Meskipun gelar pastry formal mungkin tidak diperlukan, mempelajari kurikulum dan persyaratan pendidikan seorang koki pastry dapat membumikan Anda dalam seni pastry klasik.
Tentukan jenis kue apa yang Anda rencanakan untuk ditawarkan, apakah sarapan, spesialisasi, pernikahan atau yang berorientasi pada acara khusus, dan kursus tambahan apa yang Anda butuhkan untuk meningkatkan keterampilan teknis Anda yang dapat dipasarkan di ceruk tersebut. Ikuti kelas malam atau dapatkan sertifikat online dalam dekorasi kue untuk mengasah keterampilan khusus.
Tempat Penjualan
Gambar di mana kue-kue Anda harus dijual, baik melalui a tempat ritel atau distributor grosir, toko roti online atau toko roti fisik, dan / atau via layanan katering. Dekati tempat-tempat potensial dengan sampel untuk membahas kemungkinan menjual kue kering saat pengiriman atau langsung. Berbicara dengan manajer toko, supermarket, pasar loak, pasar petani dan restoran tentang bermitra untuk mendistribusikan kue-kue Anda.
Peralatan dan Biaya
Tally biaya startup Anda, termasuk bahan, staf, peralatan, utilitas dan transportasi menggunakan spreadsheet. Hitung berapa biaya yang Anda butuhkan per kue untuk mencapai titik impas dan dapatkan untung. Menurut Jaringan Pusat Pengembangan Usaha Kecil, total biaya awal dapat serendah $ 2.000 atau setinggi $ 50.000, sejak publikasi.
Sebagaimana dicatat oleh publikasi perdagangan Bisnis Kue, pilihan peralatan yang tepat sangat penting untuk mengurangi limbah dan memastikan konsistensi dalam produk Anda. Untuk operasi kue yang membutuhkan seluk-beluk teknis, seperti lapisan gula dan dekorasi, investasi atau penyewaan sistem pembakaran otomatis dapat meningkatkan produktivitas dan mengurangi pemborosan dalam jangka panjang.
Kiat
-
Periksa dengan otoritas pemerintahan setempat Anda sebelum melakukan modifikasi pada ruang atau peralatan dapur Anda. Sebagai catatan keuangan penerbit Bankrate, perlengkapan dapur perumahan Anda dengan peralatan kelas komersial bisa bermasalah karena berbagai alasan. Negara Anda tidak hanya melarang atau membatasi spesifikasi peralatan di dapur Anda, tetapi rentang komersial dan oven mungkin diperlukan memperbarui sistem kelistrikan Anda dan akhirnya mempengaruhi nilai jual kembali rumah Anda.
Pengujian dan Keberlanjutan Produk
Kue-kue Anda adalah fondasi bisnis Anda, dan harus tahan terhadap uji patronase berulang. Setelah mengasah resep Anda, tetap konsisten dengan semua batch masa depan sehingga pelanggan tidak mengalami variasi yang menggelikan. Jika Anda telah membuat platform atau ceruk tertentu untuk diri sendiri atau produk, seperti menjadi satu-satunya bisnis kue di lingkungan yang berspesialisasi dalam torte Wina, pastikan bahwa produksi yang berkelanjutan berkelanjutan. Produk Anda mungkin memerlukan bahan-bahan mahal yang mahal, jadi Anda harus mengenakan biaya yang cukup untuk mengganti biaya tambahan sehingga Anda dapat terus membuat tortes Anda dan tetap menguntungkan.
