Pencurian bartender datang dalam berbagai bentuk, mulai dari mengeluarkan uang secara fisik dari sampai dengan penyajian yang berlebihan atau membagikan minuman gratis. Lindungi kepentingan finansial Anda dalam pendirian Anda dengan menempatkan beberapa lapis perlindungan anti-pencurian.
Pelamar Layar
Jalankan pemeriksaan latar belakang pada calon karyawan untuk memastikan mereka tidak memiliki jenis penipuan keuangan di masa lalu mereka. Hubungi referensi dan tanyakan tentang etos kerja dan kinerja. Lakukan pemeriksaan kredit untuk mengetahui tentang penyalahgunaan kredit atau masalah hutang besar-besaran yang berpotensi mendorong seseorang untuk salah menangani, salah kelola atau bahkan mencuri uang.
Mengawasi Penanganan Uang
Menurut situs web Restaurant & Bar, para bartender tidak diperbolehkan untuk menghitung laci uang mereka sendiri atau merekonsiliasi bank mereka di akhir shift - biarkan seorang manajer melakukannya, dan sesekali menjalankan kasir laporan penjualan tanda terima penjualan pada pertengahan shift jadi Anda tidak dapat diprediksi dengan akuntansi Anda. Jangan biarkan bartender melakukan perubahan dari toples tip - gunakan kotak tip penguncian untuk memastikan uang tidak disalahgunakan atau dicuri selama shift.
Monitor Penerimaan dan Aktivitas Pendaftaran
Menurut BarBusinessOwner.com, menambahkan kotak yang dikunci untuk menahan tanda terima dapat membantu menjaga bartender jujur. Memiliki manajer di tempat dan terlihat juga dapat membantu memastikan tab berjalan tidak salah tempat atau "diabaikan" selama shift dan bahwa bartender tidak menggunakan kunci tidak-penjualan untuk melakukan perubahan atau mengantongi uang tunai tambahan.
Minuman Keras Persediaan
Pantau terus inventaris minuman keras Anda untuk memastikan para bartender tidak menyajikan minuman dan mengantongi uang atau memberikan minuman secara gratis. Menurut BarBusinessOwner.com, ini membutuhkan pengawasan audit ketat yang terbaik dilakukan oleh manajer bar atau pemilik. Jangan biarkan bartender melakukan inventaris, dan sesekali menambah atau menghapus stok untuk memantau seberapa dekat staf melakukan pekerjaan mereka.
Instal Kamera
Instal kamera keamanan di dan sekitar area bar dan minta mereka dilatih tentang register kas atau area penjualan. Ini tidak hanya membantu mencegah pencurian bartender, tetapi juga dapat mengurangi risiko untuk jenis aktivitas ilegal lainnya di bar Anda. Pelanggan mungkin berpikir dua kali tentang perkelahian di bar atau perilaku yang tidak pantas jika mereka tahu tindakan mereka dipantau dan direkam.
Diskusikan Pertanggungjawaban
Beri tahu bartender tentang perlindungan pengawasan yang Anda miliki untuk membantu mencegah potensi pencurian. Jika para bartender mengetahui uang dan inventaris dilacak dan bahwa kamera mengawasi aktivitas, hal itu dapat mengurangi potensi pencurian. Ketika Anda melatih bartender, sangat spesifik tentang dampak pencurian - seperti penghentian atau penuntutan - sehingga ada pemahaman penuh tentang harapan dan konsekuensi.
