Jika Anda bersemangat tentang makanan yang baik, memiliki pengetahuan tentang pembiayaan dan menikmati tantangan kompetitif, memulai restoran di lingkungan Anda sendiri bisa menjadi tiket makan yang sempurna untuk karier yang memuaskan. Inilah yang perlu Anda ketahui untuk memulai.
Item yang Anda butuhkan
-
Modal awal
-
Lokasi bagus
Tentukan jenis restoran apa yang ingin Anda miliki (mis., Santapan santai, kelas atas, kafetaria, kedai kopi, ruang teh, etnis, ramah keluarga, teater makan malam). Cakupan pesaing Anda. Jika, misalnya, sudah ada enam restoran Italia dalam radius lima blok, restoran Italia yang ingin Anda buka perlu memiliki sesuatu yang unik yang membuatnya menonjol.
Identifikasi klien target Anda (mis., Mahasiswa dengan anggaran ketat, pebisnis yang hanya memiliki satu jam untuk makan siang, komuter pagi hari, orang romantis yang menyukai cahaya lilin). Ini kemudian akan mempengaruhi keseluruhan skema warna, pencahayaan, penempatan tabel dan variasi / kompleksitas / harga pilihan yang Anda masukkan pada menu.
Nilai keuangan Anda dengan akuntan Anda. Dalam kebanyakan kasus, lebih mudah dan lebih murah untuk membeli restoran yang sudah ada daripada membangun yang baru dari bawah ke atas. Meskipun Anda mungkin akan melakukan renovasi untuk mengakomodasi visi kuliner Anda (mis., Mengubah bekas restoran Meksiko menjadi yang menyajikan sushi), kemungkinan peralatan, perlengkapan, dan perabotan utama akan menjadi bagian dari paket penjualan.
Tuliskan rencana bisnis terperinci yang membahas izin dan lisensi yang harus Anda miliki, pengeluaran yang diproyeksikan untuk 3 tahun pertama, kebutuhan staf, kepatuhan pada kode bangunan kota / kabupaten, cakupan asuransi, penetapan harga item menu dan strategi pemasaran. Rencana bisnis sangat penting jika Anda akan meminjam uang dari bank untuk menyelesaikannya. Situs web Administrasi Bisnis Kecil (lihat Sumberdaya di bawah) adalah titik awal yang baik untuk menetapkan identitas perusahaan restoran Anda.
Pekerjakan staf yang luar biasa yang bersemangat dalam menyediakan makanan lezat dan layanan pelanggan yang luar biasa seperti Anda.
Membangun hubungan positif dengan media dan dengan bisnis yang berlokasi dekat dengan perusahaan baru Anda. Minta pengulas datang dan makan. Tawarkan diskon untuk referensi. Lemparkan open house triwulanan dan undang pemimpin sipil untuk datang dan melihat apa yang baru pada menu.
Bergabunglah dengan organisasi seperti National Restaurant Association untuk berjejaring dengan rekan-rekan Anda, tetap mengikuti tren layanan makanan, mengikuti lokakarya dan belajar bagaimana mempromosikan diri Anda secara efektif. Berlangganan majalah gourmet, kunjungi sekolah memasak daerah untuk mencari bakat dan membiasakan diri dengan situs web kuliner seperti Food Down Under untuk mendapatkan ide resep.
Ikuti kelas memasak. Bahkan jika Anda tidak akan mengenakan topi koki di restoran Anda sendiri, Anda masih perlu memahami dasar-dasar persiapan makanan dan keamanan untuk mengetahui apakah staf kuliner Anda melakukan pekerjaan dengan baik. Jika Anda pemilik bisnis pertama kali, Anda juga ingin mengikuti kursus manajemen dan lokakarya PR; ini tidak hanya ditawarkan di sebagian besar perguruan tinggi tetapi juga sebagai kelas pendidikan orang dewasa.
Rancang situs web profesional yang mencakup informasi tentang sejarah restoran, biografi pemilik, contoh menu untuk makan di tempat, katering dan / atau take-out, jam operasi dan peta yang mudah dinavigasi tentang cara menuju ke sana. Saat restoran Anda mulai tumbuh, dorong pengunjung yang sering berkunjung untuk mengirimkan testimonial tentang hidangan favorit mereka. Tambahkan situs web Anda sebagai tautan di blok tanda tangan Anda pada korespondensi keluar.
Kiat
-
Perlakukan koki Anda dan staf menunggu Anda dengan hormat. Omset di restoran biasanya tinggi, sehingga perlu ada insentif yang cukup bagi mereka untuk ingin tetap loyal kepada Anda.
Peringatan
Menu terbesar di planet ini tidak akan menarik pengikut setia jika restoran terletak di lingkungan yang tidak pasti, tidak memiliki parkir yang nyaman baik gratis atau pelayan, atau tidak dapat dicapai dengan transportasi umum. Jangan pernah merundingkan pembelian gedung atau perjanjian sewa tanpa review dari pengacara.
