Apakah itu terletak di sudut jalan yang sibuk di New York, terletak di jantung kota kecil, atau berdiri sendiri tak jauh dari negara bagian yang berdebu, pengunjung Amerika memiliki reputasi lama tidak hanya menyediakan secangkir kopi yang baik dan menempel dengan baik. makanan iga Anda tetapi juga kesempatan untuk mengejar gosip lokal. Jika Anda suka aspek sosial menjalankan restoran tanpa embel-embel sebanyak Anda menikmati menempatkan resep Anda untuk digunakan dengan baik, inilah yang perlu Anda ketahui untuk memulai di restoran Anda sendiri.
Item yang Anda butuhkan
-
Modal awal
-
Lisensi bisnis
-
Asuransi bisnis
-
Lokasi yang bagus
Putuskan apakah Anda ingin memulai diner Anda dari awal atau mengambil alih pengoperasian yang sudah ada. Sementara yang terakhir mungkin merupakan investasi yang lebih murah, itu bisa menjadi uang sia-sia jika Anda tidak mendapatkan jawaban yang jujur mengapa pemilik saat ini menjual. Mengundurkan diri dan pindah ke Boca adalah satu hal; melipat karena masalah cetakan, kabel / pipa yang rusak, infestasi kecoak dan pelanggan yang buruk (atau berkurang) adalah hal lain.
Cari tahu jenis makanan apa yang ingin Anda sajikan dan berapa jam operasi Anda. Misalnya, Anda dapat memutuskan bahwa Anda hanya ingin terbuka untuk sarapan antara pukul 5 dan 10 pagi untuk mengakomodasi penumpang pagi. Jika restoran Anda akan berlokasi di dekat distrik teater, motif Anda mungkin untuk menyajikan hidangan penutup malam dan kopi setelah pertunjukan. Jika Anda berencana untuk buka 24/7, Anda tidak hanya perlu mempertimbangkan menu yang jauh lebih luas tetapi juga mempekerjakan staf untuk mengerjakan shift yang berbeda.
Identifikasi target pelanggan Anda. Contoh: pengemudi truk, mahasiswa, pengusaha, keluarga dengan anggaran terbatas, warga lanjut usia. Jika Anda mengambil alih kedai makan yang ada, amati jenis-jenis orang yang dilayani. Jika Anda membangun tempat usaha dari bawah ke atas, cari lokasi yang mudah diakses oleh pelanggan yang ingin Anda bawa.
Buat konsep rencana bisnis yang membahas keuangan Anda saat ini, perkirakan berapa banyak uang tambahan yang Anda perlukan untuk menjalankan rencana kepemilikan diner Anda, proyek-proyek di mana Anda mengharapkan keuntungan dalam 3-5 tahun ke depan, tentukan berapa banyak staf yang Anda perlukan, gaji dan tunjangan, konstruksi / pembelian / sewa bangunan, utilitas, pembelian / sewa / pemeliharaan peralatan, persyaratan lisensi dan asuransi (termasuk perusahaan pekerja), kebutuhan renovasi, biaya makanan dan harga menu, dan pengeluaran iklan. Jika Anda belum pernah melakukan rencana bisnis sebelumnya, situs web Small Business Administration (Resources) akan memandu Anda melalui langkah-langkah yang diperlukan untuk mendapatkan lisensi, memperoleh izin kota / kabupaten (termasuk izin dari departemen kesehatan), mengajukan permohonan untuk nomor ID pajak federal, dan daftarkan nama baru diner Anda dengan Sekretaris Kantor Negara.
Daftarkan diri dalam kursus manajemen, akuntansi dan hubungan masyarakat di universitas setempat Anda. Lokakarya untuk pemilik bisnis baru juga ditawarkan melalui kelas pendidikan dewasa komunitas dan online. Anda mungkin ingin mengambil keuntungan dari kelas memasak di lingkungan sekitar, walaupun itu adalah rencana Anda untuk menyewa juru masak penuh waktu. (Anda tidak pernah tahu kapan keadaan darurat mungkin mengharuskan Anda menyingsingkan lengan baju dan memasak telur dadar Denver.)
Berbelanja di sekitar untuk bank bisnis yang secara khusus akan melayani kebutuhan Anda dan memberikan suku bunga terbaik. Semakin teliti rencana bisnis Anda untuk kesuksesan jangka panjang diner di lingkungan tersebut, semakin besar kemungkinan mendapatkan pinjaman bisnis. Jika Anda mengasumsikan kepemilikan restoran yang ada, Anda harus dapat menunjukkan umur panjang dan popularitasnya serta menunjukkan bagaimana Anda berencana menjadikannya daya tarik yang lebih baik bagi pelanggan yang lapar.
Berkenalanlah dengan pengacara yang baik, akuntan yang baik, dan broker asuransi yang baik jika Anda belum mengenal mereka. Keahlian mereka dapat mencegah Anda dari masalah ketika Anda mulai menandatangani dokumen yang akan membuat diner Anda resmi.
Beritahu departemen kesehatan daerah Anda tentang niat Anda untuk membuka kedai makan. Sebelum Anda dapat membuka pintu untuk bisnis, Anda harus tahu - dan setuju untuk mematuhi - apa peraturan, pedoman, dan kode pemerintah untuk menyiapkan, menyajikan dan menjual makanan, menjaga lantai restoran, permukaan memasak, counter, kursi, meja, peralatan, unit penyimpanan dan kamar mandi bersih dan sanitasi, dan memastikan bahwa karyawan yang Anda sewa untuk memasak makanan dan menyajikannya kepada pelanggan mempraktikkan kebersihan yang baik. Departemen kesehatan juga ingin tahu makanan apa yang akan Anda sajikan, jenis peralatan masak yang akan Anda masak, jenis sistem pendingin yang Anda miliki, apakah ada ventilasi yang baik, dan bahkan sudut dan ketinggian bak cuci dan tiriskan untuk menghindari tumpahan berbahaya di lantai.
Meminta izin dari departemen kesehatan daerah. Pada saat aplikasi, Anda harus memberi mereka akuntansi terperinci dari peralatan utama dan kecil yang akan Anda gunakan, denah lantai (termasuk pintu keluar darurat, landai untuk pelanggan cacat, dan lokasi alat pemadam kebakaran), dan daftar makanan dan minuman yang akan Anda miliki di menu Anda.
Jadwalkan inspeksi oleh departemen kesehatan. Ini adalah langkah wajib sebelum Anda dapat diberikan izin dan diizinkan untuk membuka. Selanjutnya, Anda akan diharapkan untuk mengakomodasi inspeksi mampir oleh pejabat kesehatan daerah sepanjang kepemilikan Anda atas restoran. Pentingnya kunjungan ini perlu sangat ditekankan kepada karyawan Anda sehingga keselamatan, kebersihan, dan kebiasaan kerja yang cerdas menjadi tertanam dalam tugas mereka sehari-hari.
Bergabunglah dengan organisasi lokal seperti Kamar Dagang kota Anda dan organisasi nasional seperti National Restaurant Association. Ini akan memberi Anda banyak peluang jaringan, akses ke artikel yang terkait dengan industri layanan makanan saat ini, dan memungkinkan Anda untuk mengajukan pertanyaan kepada para profesional jika / ketika Anda menghadapi tantangan.
Rancang situs web profesional yang memungkinkan orang tahu tentang sejarah pengunjung, apa yang ada di menu, berapa harga, jam operasi, dan cara menuju ke sana. Gandakan barang-barang ini dalam kartu pos atau brosur trifold yang dapat dikirimkan di tempat-tempat bisnis dan toko-toko di dekat kedai makan Anda. Toko cetak online seperti Vista Print membuatnya mudah dan terjangkau untuk mengunggah teks dan desain asli (mis., Foto berwarna restoran). Mereka juga menyediakan layanan mail-out ke kode pos yang dipilih.
Masukkan pengumuman di koran lokal dan undang media untuk melakukan wawancara dengan Anda. Lemparkan open house pada hari pertama untuk memamerkan restoran baru Anda. Apakah buku kupon co-op dengan bisnis lokal yang memberikan hak kepada pengguna untuk makanan penutup gratis atau makan siang konter 2-untuk-1.
Kiat
-
Saat merencanakan lokasi makan malam Anda, faktor dalam metode dengan mana orang akan sampai di sana. Jika mereka berjalan, misalnya, itu seharusnya mudah terlihat dari jalan dan tidak terlihat di lorong gelap. Jika parkir di jalan bermasalah, diner harus memiliki tempat parkir sendiri atau terletak tidak lebih dari beberapa blok dari halte bus atau kereta api. Jika restoran Anda berada di tengah-tengah dari mana dan hanya akan dapat diakses oleh orang-orang yang mengendarai mobil atau truk, Anda harus berinvestasi dalam rambu-rambu jalan atau papan reklame sehingga mereka akan tahu bagaimana menemukan Anda.
Peringatan
Kecuali bisnis yang dikelola keluarga, omset di pengunjung dan kafe sangat tinggi. Ini sebagian besar merupakan hasil dari koki dan server yang tidak merasa dihargai oleh atasan mereka. Selalu perlakukan staf Anda dengan hormat, ajukan saran mereka, dan ingatlah untuk mengucapkan terima kasih setiap hari untuk pekerjaan yang dilakukan dengan baik. Pastikan bahwa jenis lantai yang Anda pasang di restoran Anda bukan jenis yang cocok untuk tersandung dan meluncur, atau lantai yang akan berubah menjadi tempat berkembang biak bagi cetakan.
