Membangun bisnis stan barbekyu dari awal membutuhkan keberanian, modal, waktu dan komitmen yang dalam. Bahkan jika Anda memiliki resep brisket terbaik di dunia - dicintai oleh anggota keluarga dan kenalan - keterampilan memasak Anda yang hebat tidak akan cukup. Namun, dengan menyusun rencana bisnis yang diperiksa dan konservatif, dengan meneliti lokasi yang bagus untuk kedai BBQ Anda dan dengan mendapatkan umpan balik dari pengusaha lokal lainnya, Anda akan memiliki peluang lebih besar untuk sukses jangka panjang.
Item yang Anda butuhkan
-
Kendaraan memasak keliling (van atau truk pendek)
-
Daging dan makanan lain untuk disiapkan
-
Menu
-
Karyawan (opsional)
-
Izin dan lisensi yang berlaku (tergantung pada undang-undang negara bagian dan kota Anda)
Identifikasi niche Anda. Stand barbecue apa yang ingin Anda operasikan? Banyak pilihan, termasuk masakan barbekyu ala Korea, Meksiko-Amerika, Texas, Missouri, dan North Carolina. Setiap masakan membutuhkan waktu memasak, teknik, dan bahkan strategi pemasaran yang berbeda. Pilih gaya yang Anda rasa nyaman untuk memasak dan yang memiliki basis pelanggan. Misalnya, jangan coba-coba percobaan fusion barbecue aneh (mis. Menggabungkan barbekyu Kuba dengan saus Norwegia), karena masakan asing mungkin tidak menarik cukup banyak pelanggan.
Lokasi penelitian. Cari tahu di mana makanan barbekyu dan makan siang lainnya berdiri dengan sukses di daerah Anda. Hot spot mungkin termasuk tempat parkir di dekat taman perkantoran, pasar petani dan festival jalanan. Kunjungi tempat penjual otomatis ini dan catat dengan cermat. Apa yang diinginkan pelanggan? Apakah ada barbekyu lain yang sudah beroperasi di sana? Bisakah Anda bersaing di lokasi ini? Wawancarai calon pelanggan - seperti pekerja kantoran pada jam makan siang mereka - untuk menentukan apa yang menjadi kebutuhan "tidak terpenuhi" oleh tanaman penjual makanan saat ini.
Izin penelitian dan lisensi diperlukan. Kamar Dagang lokal Anda dapat membantu Anda mengetahui apa yang Anda butuhkan dengan cara lisensi untuk menjual makanan, lisensi untuk memarkir kendaraan Anda, izin untuk pekerja dan izin untuk alkohol.
Membayangkan sukses besar. Untuk menghidupkan bisnis Anda secara efektif, pikirkan skenario "kasus terbaik". Jangan khawatir tentang bagian "bagaimana Anda akan sampai di sana" pada saat ini. Bayangkan saja fitur, aspek dan gambar BBQ berdiri sukses, dan tuliskan ini.
Kembangkan visi Anda dengan brainstorming. Gunakan visi Anda untuk menginspirasi seluk beluk. Bagaimana Anda bisa membuat visi Anda menjadi kenyataan? Seperti apa menu Anda? Berapa banyak orang yang perlu Anda rekrut? Berapa banyak uang yang Anda perlukan untuk berinvestasi dalam bahan dan persediaan? Jangan lupa "bayar sendiri" - naikkan gaji Anda ke dalam anggaran bisnis Anda.
Periksa kembali rencana bisnis Anda dengan seorang konsultan sebelum melaksanakannya. Sudahkah Anda mempertimbangkan semua faktor, biaya, dan pesaing? Kemungkinannya adalah Anda telah melewatkan beberapa masalah dengan rencana bisnis Anda. Dengan melewati rencana bisnis stan BBQ Anda oleh pengusaha atau pelatih yang sukses, Anda akan mendapatkan wawasan yang solid dan membumi yang dapat membantu Anda merevisi pemikiran Anda sebelum Anda memberikan terlalu banyak dolar atau sumber daya.
Menyelam. Hindari kelumpuhan analisis. Pada titik tertentu, Anda harus meluncurkan konter makan siang dan memberi makan beberapa pelanggan! Jangan khawatir tentang membuat semuanya sempurna - pastikan saja itu cukup baik. Selama Anda memiliki anggaran yang konservatif, harapan yang realistis, dan lisensi serta izin yang benar, Anda harus dapat membuat kemajuan yang baik.
Kiat
-
Jadikan menu Anda sederhana.
Bicaralah dengan pemilik tempat makan siang yang sukses lainnya - idealnya, pemilik di luar ceruk kompetitif Anda - untuk kiat dan trik.
Pasarkan bisnis Anda ke pemilik toko lokal dengan menawarkan diskon dan kupon.
Bisnis layanan makanan sangat kompetitif. Jangan berharap tempat barbekyu Anda menghasilkan untung setidaknya selama enam bulan.
Peringatan
Keamanan pangan sangat penting. Jika salah satu pelanggan Anda sakit, ia dapat menuntut Anda dan / atau perusahaan Anda. Untuk itu, pasang praktik terbaik untuk keamanan dan persiapan makanan. Pertimbangkan untuk membentuk S-Corp atau LLC untuk melindungi aset pribadi Anda seandainya ada pelanggan yang mencoba mengklaim kerugian terhadap Anda.
