Ketika Anda mengambil lompatan dari kontributor penjualan kue ke pemilik bisnis, pikirkan kembali strategi penetapan harga Anda untuk mencerminkan status profesional Anda. Pertimbangkan berapa harga setiap produk yang Anda hasilkan, tetapi jangan lupa untuk menambahkan biaya overhead Anda. Setelah Anda memperhitungkan total biaya operasi, Anda siap menentukan harga barang untuk pasar.
Bagian yang Mudah
Jumlahkan biaya bahan untuk setiap item yang Anda panggang dan tambahkan nilai untuk waktu Anda. Tanyakan pada diri sendiri berapa penghasilan Anda jika Anda bekerja di toko orang lain. Bayangkan biaya dari jumlah total roti, kue, atau apa pun yang Anda produksi daripada angka demi batch untuk membuatnya sesederhana mungkin. Anda dapat memecahnya menjadi batch atau potongan individu nanti.
Overhead dan Pemasaran
Overhead termasuk biaya tidak langsung seperti energi - gas dan listrik - penggabungan, asuransi, perlengkapan kantor dan biaya komunikasi, termasuk iklan. Jumlahkan ini dan bagi dengan jumlah hari Anda beroperasi dengan biaya per diem kepada Anda. Akhirnya, pertimbangkan permintaan dan harga yang berlaku. Banyak pembuat roti membuat kue kismis oatmeal, tetapi lebih sedikit yang membuat makaroni - sehingga makaroni bisa dihargai sedikit lebih tinggi. Jika Anda membuat rumah roti jahe untuk liburan, Anda memiliki item unik yang dapat membawa label harga lebih tinggi.
