Konsep restoran yang berkembang dengan baik adalah nilai tambah bagi restoran mana pun. Para tamu tidak hanya tertarik pada makanan yang mereka makan, tetapi juga lingkungan mereka. Restoran mendapatkan pengakuan dari konsep yang mereka bangun; misalnya, santapan santai, santapan atau konsep makanan cepat saji. Untuk menarik pelanggan dan mempertahankan keunggulan kompetitif, restoran pemula harus mengembangkan rencana konsep yang sesuai untuk memuaskan tamu potensial.
Identifikasi lokasi yang ideal di mana Anda akan membangun restoran Anda. Lokasi harus luas, mudah diakses, dan terjangkau. Menganalisis restoran di daerah tersebut dan mengidentifikasi berbagai konsep restoran yang dipraktikkan oleh restoran ini. Hasil dari analisis kemungkinan akan menunjukkan berbagai konsep restoran yang tersedia di daerah tersebut dan akan membantu dalam mengidentifikasi konsep restoran yang tidak ada atau kurang terwakili di wilayah tersebut.
Lakukan penelitian tentang demografi populasi di daerah di mana Anda akan mendirikan restoran. Demografi dalam hal ini merujuk pada usia, etnis, dan tingkat pendapatan populasi target. Informasi dari penelitian ini membantu mengidentifikasi bagian populasi yang paling cocok untuk ditargetkan dengan konsep restoran Anda.
Analisis persaingan yang akan dihadapi restoran Anda dari perusahaan lain di wilayah tersebut. Analisis kompetitif mengidentifikasi pasar yang ditargetkan oleh persaingan, harga, kekuatan, dan kelemahan mereka. Informasi dari analisis membantu dalam mengembangkan konsep restoran yang akan berhasil di area target. Analisis kompetitif membantu mengidentifikasi ceruk pasar untuk restoran Anda.
Identifikasi konsep yang paling cocok dari informasi yang telah Anda kumpulkan di langkah sebelumnya. Pertimbangkan pelanggan yang kurang terlayani, pengeluaran modal yang diperlukan, dan persaingan di area tersebut ketika tiba di konsep restoran pilihan Anda.
Persiapkan daftar konsep. Daftar periksa harus berisi semua informasi penting dari konsep restoran yang akan dikembangkan. Ini termasuk jenis menu: menu lengkap atau menu terbatas. Itu juga harus mencakup suasana dan suasana restoran: formal, santai atau romantis. Daftar periksa juga harus berisi jenis minuman yang akan disajikan: nonalkohol atau alkohol dan nonalkohol. Ini juga harus mengidentifikasi apakah pengiriman barang dan pengiriman ke rumah akan tersedia.
Kiat
-
Berkonsultasilah dengan seseorang yang memiliki pengetahuan dan pengalaman di industri hotel / restoran untuk membantu mengembangkan konsep restoran Anda.
