Texas mensyaratkan bahwa semua perusahaan yang menangani makanan, peralatan, dan layanan makanan memperoleh lisensi food handler sebelum mengoperasikan bisnis makanan. Texas mengklasifikasikan bisnis katering sebagai perusahaan makanan; mirip dengan restoran, bisnis katering harus mendapatkan lisensi dan izin untuk mengurangi potensi risiko kesehatan kepada publik. Mengoperasikan bisnis katering Anda tanpa izin adalah ilegal dan dapat dihukum oleh hukum. Menurut kiat Departemen Kesehatan dan Layanan Katering Layanan Manusia kota Houston, beberapa kota mungkin memerlukan beberapa lisensi atau izin, bergantung pada jenis layanan makanan yang disediakan bisnis Anda.
Mendaftarlah dalam kelas penangan makanan di tempat yang disediakan oleh Departemen Layanan Kesehatan Negara Texas. Menurut kota Departemen Kesehatan Lingkungan Arlington, seorang manajer layanan makanan terdaftar dapat mengajarkan materi kursus kepada Anda dan staf Anda di rumah atau fasilitas katering Anda. Kursus ini mencakup topik-topik seperti bagaimana menjaga makanan panas dan dingin pada suhu yang diperlukan, dan bagaimana mengangkut makanan untuk mencegah kontaminasi silang. Di akhir kursus, setiap anggota staf harus lulus ujian 21 pertanyaan untuk menerima izin food handler. Pada Juni 2011, biaya untuk izin penjamah makanan adalah $ 16 di Arlington, tetapi biayanya dapat bervariasi tergantung pada kota. Lisensi food handler berlaku selama dua tahun.
Dapatkan izin palungan perlindungan makanan (CFPM) bersertifikat untuk setidaknya satu anggota staf di bisnis Anda. Efektif 1 Juni 2000, Departemen Kesehatan Texas mensyaratkan bahwa semua perusahaan makanan memiliki setidaknya satu CFPM yang bertanggung jawab untuk mengawasi bagaimana staf Anda menyiapkan makanan dan menyajikannya kepada publik. Anggota kru yang dipilih harus menyelesaikan program pelatihan CFPM khusus yang dikelola atau disetujui oleh Departemen Kesehatan Texas, dan ia harus menyerahkan izinnya kepada pengawas kesehatan atau konsumen mana pun berdasarkan permintaan.
Terapkan untuk izin minuman beralkohol dengan Komisi Minuman Beralkohol Texas jika Anda bermaksud untuk memasukkan minuman beralkohol dalam layanan Anda. Kode minuman beralkohol Texas menyatakan bahwa lisensi sementara ini digunakan tidak lebih dari 10 hari, dan Anda harus menggunakan setiap izin untuk satu fungsi. Anda harus menyertakan lokasi, tanggal dan waktu serta deskripsi singkat tentang fungsi yang harus dipenuhi sebelum memperoleh izin katering untuk menyajikan alkohol. Pada Juni 2011, biaya untuk izin katering adalah $ 500.
Jadwalkan inspeksi dengan departemen kesehatan setempat untuk memastikan fasilitas memasak Anda mematuhi aturan yang ditetapkan oleh negara bagian dan departemen kesehatan setempat. Seorang inspektur kesehatan akan mengunjungi rumah Anda atau fasilitas memasak Anda untuk memastikan bahwa tempat usaha Anda memungkinkan untuk mencuci tangan dengan benar, area terpisah untuk menangani makanan yang dimasak dan produk makanan mentah, dan metode yang tepat untuk menjaga makanan pada suhu yang disarankan, menurut kota Departemen Houston Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan. Beberapa kota tidak memerlukan inspeksi kesehatan untuk bisnis katering di rumah, jadi tanyakan kepada departemen kesehatan setempat untuk perinciannya.
