Industri restoran berkembang pesat, dengan penjualan mewakili 4 persen dari total produk domestik bruto. Hampir setengah dari semua dolar makanan yang dihabiskan di AS dihabiskan di restoran, tempat konsumen memilih untuk membiarkan orang lain memasak. Bagi mereka yang bekerja di industri perhotelan, semua minat konsumen ini diterjemahkan menjadi pekerjaan serta peluang kepemilikan bisnis yang menguntungkan bagi pengusaha yang giat. Untuk pemilik restoran, gaji tergantung pada jenis bisnis serta keberhasilannya.
Kiat
-
Gaji pemilik restoran dapat bervariasi, tetapi umumnya mereka berada dalam kisaran $ 60.000 per tahun.
Uraian Tugas
Kehidupan seorang pemilik restoran bisa memuaskan, tetapi penting untuk mengetahui bahwa Anda pada dasarnya melayani sebagai CEO dari bisnis Anda sendiri. Kunci untuk menghasilkan uang dalam bisnis restoran adalah Anda memiliki ketajaman bisnis yang diperlukan untuk menjalankan berbagai hal secara efisien. Anda harus tahu cara mengelola keuangan restoran Anda dan menemukan cara yang dapat meningkatkan keuntungan. Restoran bisa menjadi lingkungan bertekanan tinggi, jadi penting juga bagi Anda untuk tahu bagaimana tetap tenang dan menyelesaikan masalah bahkan dalam situasi yang paling menegangkan sekalipun. Keahlian layanan pelanggan adalah prioritas utama dengan kepemilikan restoran, terutama jika Anda akan terlibat dalam operasi sehari-hari. Anda akan menjadi orang yang berurusan dengan pelanggan yang paling tidak puas, dan penting bagi Anda untuk memiliki keterampilan yang diperlukan untuk memperlancar segalanya.
Persyaratan Pendidikan
Minimal, Anda membutuhkan gelar sekolah menengah atas untuk menjadi pemilik atau manajer restoran, tetapi gelar sarjana dapat memberi Anda keunggulan dalam persaingan. Gelar yang berlaku mencakup bisnis, manajemen restoran, seni kuliner, atau keramahtamahan.
Industri
Jika Anda tertarik untuk menghasilkan uang dalam bisnis restoran, akan sangat membantu untuk memahami industri ini. Banyak pemilik restoran memiliki hasrat untuk bisnis, mungkin dikembangkan selama bertahun-tahun bekerja di berbagai restoran. Beberapa datang ke kepemilikan restoran setelah sekolah kuliner atau melalui memiliki kecintaan umum memasak. Namun, tidak ada yang merupakan prasyarat yang pasti. Tanggung jawab utama pemilik restoran mencakup mempekerjakan orang yang tepat dan mengatur mereka agar mereka bisa sukses.
Memulai bisnis dari awal bisa berisiko. Pemilik bisnis harus mengatur pembiayaan dan mengambil risiko dari hal-hal yang gagal. Karena alasan itu, banyak pengusaha yang mempertimbangkan untuk membuka waralaba. Dengan waralaba, Anda mendapatkan dukungan yang Anda butuhkan, termasuk bimbingan dari perusahaan. Anda juga akan memulai bisnis dengan nama yang dikenal di area yang telah disetujui memiliki potensi penjualan yang baik. Jika Anda memulai Subway di area yang tidak memilikinya, misalnya, perusahaan mungkin sudah memeriksa apakah area itu adalah lokasi yang layak.
Seperti halnya banyak pemilik bisnis, beberapa pemilik restoran memilih untuk melepaskan gaji pemilik restoran sebagai imbalan untuk mengembalikan laba ke dalam bisnis. Ini terutama berlaku untuk bisnis kecil, di mana pemilik telah menyusun bisnis untuk memungkinkan mereka melepaskan gaji. Namun, jika Anda telah menetapkan restoran sebagai perusahaan S, Anda harus menerima gaji dan menahan pajak gaji yang sama dengan yang Anda potong untuk karyawan lainnya.
Tahun Pengalaman dan Gaji
Menurut PayScale, rata-rata nasional untuk pemilik / operator restoran adalah $60,936 per tahun. Pemilik restoran tingkat pemula bisa menjadi serendah $58,000, sementara pemilik / operator dengan 10 hingga 20 tahun pengalaman akan melihat gaji lebih dekat $75,000. Memang menarik informasi dari sekelompok kecil responden, menemukan gaji rata-rata $48,937. Pemilik dengan bayaran tertinggi mengawasi restoran pizza di $60,000 setahun, sementara gaji terendah yang dilaporkan adalah Daging Sapi O'Brady di $24,515 per tahun.
Meskipun tidak ada rata-rata nasional khusus untuk pemilik waralaba, beberapa pemilik telah melaporkan gaji mereka ke Glassdoor. Mengoperasikan waralaba Domino Pizza dapat memberi Anda enam angka, tetapi Papa Murphy membayar lebih dekat dengan rata-rata pemilik restoran secara keseluruhan di $47,000 untuk $50,000. Gaji pemilik waralaba ditentukan oleh perusahaan, jadi jika Anda memilih rute ini, Anda tidak akan memiliki kebebasan untuk memilih berapa banyak yang harus Anda ambil setiap tahun.
Jika Anda menginginkan manfaat mengelola restoran tanpa tekanan agar tetap menguntungkan, posisi manajer mungkin merupakan pilihan yang lebih baik. Menurut PayScale, rata-rata gaji manajer restoran adalah $44,287 per tahun. Gaji yang dilaporkan paling atas adalah untuk Darden Restaurant, yang memiliki Olive Garden, Longhorn Steakhouse, dan Cheddar, antara lain. Cracker Barrel, Red Lobster, dan Chili juga memiliki laporan gaji yang cukup tinggi.Semua ini ada di $50,000 rentang atau di atas.
Gaji manajer restoran rata-rata juga dapat merujuk pada posisi manajer umum, yang biasanya digunakan dalam banyak rantai waralaba. Gaji rata-rata manajer umum, seperti yang dilaporkan ke PayScale, adalah $47,838. Buffalo Wild Wings dan Applebee memiliki gaji tertinggi yang dilaporkan, setinggi $70,000. Seorang manajer dapat memutuskan untuk menghabiskan beberapa tahun mendapatkan pengalaman mengelola restoran sebelum bercabang dan membuka tempatnya sendiri.
Jika Anda menjalankan restoran Anda sendiri, gaji pemilik restoran Anda akan tergantung pada jumlah yang tersisa setelah Anda membayar semua pengeluaran Anda untuk bulan itu. Jika tidak ada yang tersisa di akhir bulan, Anda tidak akan dapat menerima gaji. Margin keuntungan restoran dapat bervariasi dari 0 hingga 15 persen, tetapi rata-rata umum adalah antara 3 dan 5 persen. Variasi ini lebih berkaitan dengan ceruk yang dipilih dan lokasi, jadi penting untuk melakukan penelitian yang cermat sebelum memulai.
Keuntungan restoran sangat tergantung pada jumlah kursi yang Anda isi pada malam tertentu. Anda harus dapat membawa cukup uang setiap malam untuk membenarkan biaya operasional bulanan Anda, termasuk sewa dan utilitas bersama dengan makanan dan biaya tenaga kerja. Anda dapat mengubah jadwal kerja, jam operasi, dan menu setelah Anda melihat berapa banyak lalu lintas yang Anda peroleh, tetapi Anda masih harus memenangkan pelanggan untuk membuat segala sesuatunya bergerak dari satu bulan ke bulan berikutnya.
Salah satu alasan rata-rata gaji manajer restoran berada dalam kisaran yang sama dengan pemilik restoran adalah karena manajer menangani operasi sehari-hari. Manajer yang baik dapat membuat atau menghancurkan bisnis baru. Namun, beberapa pemilik memilih untuk melepaskan manajer dan menjalankan sendiri, yang dapat membantu meningkatkan margin laba sehingga pemilik dapat membawa pulang gaji yang sedikit lebih besar. Namun, penting untuk mengetahui bahwa menjalankan sebuah restoran bisa menjadi pekerjaan sepanjang waktu, dengan pekerja yang menelepon sakit dan volume pelanggan tidak dapat diprediksi. Anda harus melacak angka harian dengan hati-hati sehingga dari satu tahun ke tahun berikutnya Anda akan dapat memastikan bahwa Anda memiliki sumber daya yang cukup untuk melindungi pelanggan yang Anda miliki.
Saat Anda meninjau gaji pemilik restoran rata-rata, penting juga untuk meneliti kualifikasi pekerjaan dasar. Anda tidak harus memiliki pengalaman bertahun-tahun bekerja di restoran, tetapi itu bisa membantu. Terutama, jika Anda mencari dolar investasi atau persetujuan oleh operasi waralaba, Anda harus dapat menunjukkan pengalaman kepemimpinan. Jika Anda menjalankan bisnis atau memimpin tim ke hasil yang positif, Anda akan memiliki keunggulan dibandingkan orang lain yang tertarik pada posisi tersebut.
Tren Pertumbuhan Pekerjaan
Seperti halnya banyak karier lain, mereka yang tertarik memasuki bidang ingin tahu jalur karier masa depan. Namun, pemilik restoran seperti pemilik bisnis lainnya dalam memulai dan menumbuhkan usaha yang sukses menjadi tujuan terbesar. Seorang pemilik restoran mungkin mendapati kariernya membawanya dari menjalankan waralaba terkenal hingga membuka bistro kecilnya sendiri, kemudian pindah ke restoran yang lebih besar di bagian kota yang lebih padat.
Namun, bagi manajer restoran, menghasilkan uang dalam bisnis restoran terkadang membawa perpindahan karier yang serupa kepada pemilik. Dia mungkin mulai di restoran yang lebih kecil dan pindah ke lingkungan yang jauh lebih besar, lebih tinggi stres saat karirnya berkembang. Atau, dia mungkin mulai sebagai pemilik bar lokal dan kemudian pindah ke asisten manajer umum dan kemudian ke manajer umum atau pemilik. Keterampilan kepemimpinan yang ia pelajari sebagai manajer restoran dapat diterjemahkan ke jenis bisnis lain juga, terutama dalam industri perhotelan.
Sebagai pemberi kerja terbesar kedua di A.S., prospek pekerjaan di industri restoran selalu kuat. Pada 2027, industri ini diharapkan menambah 1,6 juta pekerjaan.
