Ini adalah kebenaran yang sulit tentang truk makanan: Anda harus memarkirnya di suatu tempat. Dengan pengecualian truk es krim, penjaja makanan di atas roda harus tetap diam; itulah satu-satunya cara untuk meraih lalu lintas pejalan kaki dan mengembangkan pelanggan tetap. Biaya parkir mungkin mewakili sebagian besar dari overhead Anda, tetapi ada beberapa solusi yang dapat menghemat biaya ini secara signifikan.
Street Parking dan Meter-Feeding
Opsi pertama (dan seringkali satu-satunya) untuk banyak truk makanan adalah parkir jalanan di ruang hukum, baik gratis atau meteran. Beberapa kota menyisihkan area khusus untuk truk makanan dan tidak akan mengizinkan penjual di luar area ini (atau, seperti Kota New York, di lokasi meteran mana pun). Anda mungkin harus membayar biaya sewa harian ke kota atau tetap memberi makan meteran, jika ada, selama Anda parkir di depannya. Secara umum, zona yang paling mahal adalah di daerah pusat kota di mana lalu lintas padat dan tempat parkir berada di premium.
Tempat Pribadi, Lot Bisnis dan Komisaris
Properti pribadi dapat berfungsi sebagai tempat parkir yang nyaman, tetapi Anda akan memerlukan izin pemilik, yang mungkin melibatkan biaya. Beberapa taman bisnis dan gedung perkantoran akan memungkinkan truk makan siang di tempat mereka, baik tanpa biaya dengan imbalan makanan diskon atau untuk sepotong pendapatan. Parkir di atau dekat komisaris, jika praktis, dapat menghemat waktu mengemudi dan biaya bensin. Seorang komisaris adalah dapur kelembagaan yang besar, seperti di gereja atau sekolah, yang juga terbuka untuk penggunaan umum. Selain menyediakan dapur untuk persiapan kerja, beberapa akan memungkinkan parkir semalam.
Acara dan Pameran Taman Makanan
Acara dapat berfungsi sebagai pembuat uang truk makanan yang serius. Kota Anda mungkin mengadakan konser atau konvensi yang memungkinkan truk makanan berkumpul di tempat parkir atau taman. Negara bagian dan kabupaten mengadakan pameran tahunan, dan acara makanan seperti Taste of Minnesota menarik ribuan pelanggan yang lapar dan ingin tahu selama akhir pekan yang sangat sibuk. Anda akan memerlukan izin dari sponsor atau pembawa acara, serta semua izin kesehatan dan bisnis setempat yang diperlukan untuk truk makanan. Beberapa kota, seperti Austin, telah mengadakan pameran taman makanan. Sebagai imbalan untuk tempat yang terjamin, Anda membayar tarif flat harian atau mingguan untuk izin parkir di sana. Ini menghemat pencarian harian untuk tempat terbuka di jalan, dan tentu saja masalah dengan otoritas parkir kota.
Pembatasan Parkir
Selain lisensi dan izin yang diperlukan, Anda harus mengetahui adanya pembatasan lokal yang diberlakukan pada truk makanan. Beberapa kota akan membutuhkan kedekatan dengan kamar mandi; yang lain ingin Anda memarkir jarak minimum dari semua restoran "bata dan mortir". Aturan umum lainnya mengharuskan truk makanan hanya melayani pelanggan di trotoar dan bukan di jalan. Ini dapat mengesampingkan tempat parkir di satu sisi jalan satu arah atau di jalan yang tidak memiliki trotoar. Parkir semalam biasanya tidak diizinkan di area parkir umum, dan Anda mungkin diharuskan untuk menyimpan truk di dekat komisaris atau di tempat pribadi.
