Peraturan mengenai produksi makanan komersial di rumah bervariasi menurut kota dan negara, tetapi ada beberapa peraturan umum yang digunakan bersama oleh semua bisnis makanan rumahan. Sebagian besar aturan ini tidak berlaku untuk katering tetapi untuk mereka yang membuat makanan di rumah dan menjualnya di tempat lain, termasuk online.
Pemisahan
Area yang digunakan untuk menghasilkan makanan harus dipisahkan dari area hidup. Dalam kebanyakan kasus, ini berarti harus ada pintu yang menghalangi dapur dari ruang tamu dan ruang makan. Beberapa negara menetapkan bahwa dapur dan alat yang digunakan untuk menyiapkan makanan secara komersial harus terpisah dari dapur dan alat yang digunakan untuk menyiapkan makanan bagi mereka yang ada di rumah.
Inspeksi
Area yang akan digunakan untuk persiapan makanan komersial di rumah harus membersihkan inspeksi. Inspektur akan memastikan bahwa area persiapan makanan komersial dipisahkan dari ruang tamu, bahwa semua peralatan dan peralatan benar-benar bersih, bahwa lantai dan permukaan kerja benar-benar bersih dan terawat dengan baik, dan bahwa tidak ada serangan serangga atau hewan pengerat. Setelah bisnis makanan rumahan lulus inspeksi, Anda akan diberikan sertifikat, yang harus ditampilkan di area kerja komersial.
Lisensi Penjualan Kembali
Diperlukan lisensi penjualan kembali untuk membeli makanan dan bahan-bahan dengan biaya grosir, serta untuk membeli peralatan dan peralatan memasak komersial. Meskipun Anda dapat membeli barang-barang ini dengan biaya eceran penuh, penghematan yang diperoleh dari memiliki lisensi penjualan kembali sepadan dengan waktu dan uang yang diperlukan untuk mendapatkannya. Di sebagian besar kota, biaya lisensi penjualan kembali tidak lebih dari $ 50.
Kursus Penanganan Makanan
Pemilik bisnis makanan rumahan, dan karyawan mana pun, harus mengikuti kursus penanganan makanan. Kursus-kursus ini mengulas cara yang tepat untuk membersihkan peralatan memasak, peralatan, dan area kerja; sanitasi yang layak; penyimpanan makanan yang tepat; persyaratan kemasan makanan; dan cara mengangkut makanan dengan aman. Biasanya, hanya satu saja yang diperlukan, dan itu bisa bertahan dari dua hingga delapan jam (ini bervariasi di setiap negara). Di beberapa negara, penjamah makanan dapat mengikuti kursus yang diminta secara online.
Izin Menangani Makanan
Izin penanganan makanan sangat penting tidak hanya untuk menyiapkan makanan untuk penjualan eceran komersial, tetapi juga untuk menjualnya (katering adalah pengecualian dari aturan ini). Jika Anda ingin membuat akun grosir dengan toko makanan, toko roti atau bisnis terkait lainnya, Anda harus memiliki izin ini. Untuk mendapatkan izin penanganan makanan, Anda harus berhasil menyelesaikan kursus penanganan makanan yang disetujui negara dan membayar biaya untuk izin tersebut. Biasanya, izin ini harus dipajang di area persiapan makanan, dan harus dibawa bersama Anda saat menjual makanan secara komersial (seperti di festival atau pameran).
