Sebagian besar restoran gagal dalam beberapa tahun pertama, sebagian besar karena pemiliknya tidak memikirkan bisnis sebelum membuka pintu mereka. Jika Anda ingin mengoperasikan restoran yang sukses, penting bagi Anda untuk membuat rencana dan melaksanakannya sesuai dengan penelitian yang berlebihan di pasar, lokasi, dan layanan Anda.
Pilih lokasi Anda dengan cermat. Anda akan ingin menempatkan restoran Anda di daerah berpenduduk padat, dengan akses mudah dari jalan-jalan terdekat. Ini juga merupakan ide yang baik untuk memilih area dengan bisnis tetangga yang menguntungkan, yang akan membantu mengarahkan lalu lintas melalui pintu Anda.
Pekerjakan staf penunggu dengan referensi luar biasa dan setidaknya dua tahun pengalaman. Pelayan dan tuan rumah Anda akan membuat atau menghancurkan restoran Anda, jadi pastikan mereka memiliki keterampilan layanan pelanggan yang sangat baik, dan jangan lupa untuk melatih mereka secara menyeluruh sebelum diizinkan di lantai.
Iklankan restoran Anda di koran lokal dan di Internet. Banyak orang senang mencoba tempat-tempat baru untuk makan setiap minggu, jadi pastikan penduduk di sekitar tahu Anda ada, dan jenis makanan apa yang Anda sajikan.
Segera beri merek restoran Anda. Budaya bisnis sangat penting untuk keberhasilannya. Apakah pendirian Anda lebih cocok untuk kerumunan setelah bekerja, keluarga besar, atau kencan pertama? Apa hidangan khas Anda, dan bagaimana mereka mewakili suasana keseluruhan Anda? Ini adalah salah satu cara paling efektif untuk mengoperasikan restoran yang sukses.
Atasi keluhan pelanggan segera setelah keluhan tersebut muncul. Publisitas negatif berjalan cepat, Anda tidak ingin memberi orang alasan untuk memberi tahu teman-teman mereka betapa mereka membenci restoran Anda. Untuk kejadian seperti itu, cetak sertifikat gratis "We Were Wrong".
Undang umpan balik pelanggan dengan meninggalkan kartu komentar di atas meja, atau hanya dengan bertanya tentang pengalaman mereka saat mereka berjalan melewati pintu. Ini adalah cara yang bagus untuk mengukur seberapa beragam aspek restoran Anda diterima, dan untuk memasukkan pelanggan dalam membuat restoran Anda sukses.
Evaluasi menu Anda secara berkala. Tentukan hidangan mana yang populer, dan mana yang jarang dipesan, sehingga Anda dapat menyingkirkan hidangan yang tidak berfungsi untuk memberi ruang bagi resep baru. Perubahan pada menu Anda hanya boleh dilakukan setiap enam bulan atau lebih, tetapi terus-menerus mengevaluasi kinerjanya.
Hadiah pelayan Anda dan pelayan untuk layanan pelanggan yang hebat. Staf yang bahagia akan melayani pelanggan yang bahagia, yang membuat restoran Anda sukses. Anda bahkan dapat menginspirasi sedikit kompetisi untuk Karyawan Bulan Ini.
Kiat
-
Mengawasi operasi harian restoran Anda daripada duduk di bangku. Berikan waktu restoran Anda untuk makmur sebelum menyebutnya berhenti. Buat perubahan segera setelah Anda menyadari bahwa satu teknik atau metode tidak berfungsi.
