Produk yang mudah rusak kehilangan kualitas dan nilainya selama waktu tertentu bahkan ketika ditangani dengan benar di seluruh rantai pasokan. Mereka memerlukan penanganan khusus, teknik penyimpanan, dan peralatan untuk mencegah kerusakan, pembusukan, dan kontaminasi. Penanganan ini mencakup pencucian, pembilasan, pemeringkatan, penyimpanan, pengemasan, pengontrol suhu, dan pengujian kualitas umur simpan harian atau bahkan setiap jam. Gangguan integritas rantai dingin dapat menghapus keuntungan seluruh musim.
Apa Produk yang Mudah Rusak dalam Pemasaran?
Tahan lama termasuk daging, buah-buahan, sayuran, rempah-rempah, biji-bijian, produk tembakau, bunga dan tanaman dan obat-obatan, termasuk obat-obatan, suplemen, dan bantuan makanan yang dijual bebas. Bahan kimia tertentu, termasuk yang digunakan untuk menekan api, kehilangan potensi dan menjadi kurang stabil dari waktu ke waktu, sehingga mereka juga sesuai dengan kategori yang mudah rusak. Bahkan es yang digunakan untuk menjaga kesegaran dan kegunaan barang selama transportasi dan tampilan toko memenuhi syarat sebagai tahan lama.
Vaksin, darah, produk darah, dan organ tubuh untuk transplantasi memiliki jendela pendek yang bermanfaat, sehingga cocok dengan definisi barang yang mudah rusak. Vaksin harus memiliki kontrol suhu yang dapat diverifikasi dari tanggal dan waktu pembuatannya hingga saat pemberian atau mereka kehilangan keefektifannya. Organ tubuh untuk transplantasi harus tetap antara 4 dan 8 derajat Celcius atau 39 hingga 46 derajat Fahrenheit sejak saat panen dari donor hingga penerima. Perusahaan pengiriman harus memberikan catatan akurat yang menunjukkan bahwa mereka menjaga semuanya pada suhu yang benar dari awal rantai dingin hingga akhir. Tanpa catatan itu, tim bedah mungkin harus membuang organ. Rantai dingin mengacu pada menjaga barang yang mudah rusak pada suhu yang benar di seluruh rantai pasokan, dari pengumpulan atau panen dan seterusnya.
Mengapa Anda Perlu Tahu Produk yang Tahan Lama dalam Pemasaran
Karena umur simpan yang lebih pendek dari produk yang mudah rusak, kampanye pemasaran harus menciptakan urgensi dan memiliki panggilan yang kuat untuk bertindak. Jendela antara kedatangan suatu produk di toko dan pembeliannya harus sesuai dengan waktu kualitas puncak atau keuntungan akan anjlok, dan bukan hanya untuk produk itu sendiri. Produk bernilai rendah mencuri ruang rak dari barang bernilai lebih tinggi, menciptakan kejutan ganda untuk bisnis Anda. Lebih baik menawarkan diskon, kupon, atau rabat daripada terus menahan ruang pamer produk sandera.
Kiat
-
Simpan produk makanan yang mudah busuk di tingkat mata. Gunakan kemasan ambil dan pergi dan penempatan produk. Tampilkan barang yang mudah rusak dengan barang lain yang biasanya dibeli bersama. Misalnya, tampilkan bawang, asinan kubis segar, dan roti di dekat hotdog. Tempatkan kentang, paprika dan salad di dekat steak atau tulang rusuk.
Anda dapat memperpanjang umur simpan dari makanan yang mudah dimakan dengan membekukannya atau dengan memasukkannya sebagai bahan dalam spesial hari itu, dimasak sepenuhnya. Menyimpan obat-obatan pada suhu yang tepat memastikan potensi mereka serta umur simpan. Apoteker memikul tanggung jawab utama untuk kontrol kualitas, termasuk menjaga catatan pembacaan suhu dan kepatuhan terhadap teknik penyimpanan yang tepat.
Peringatan
Beberapa produk yang mudah rusak, seperti darah lengkap, organ untuk transplantasi dan vaksin tidak dapat dibekukan. Ikuti prosedur pembuangan yang tepat dengan barang-barang ini.
Produk yang mudah rusak dalam Contoh Pemasaran
Beberapa bahan makanan yang mudah rusak memiliki daya tarik yang sangat besar sehingga mereka memasarkan diri mereka sendiri: jeruk keprok yang baru saja dipetik dan buah persik yang diangkut langsung dari kebun ke pasar petani; roti dan kue yang baru dipanggang masih hangat dari oven dan anggrek atau bunga aromatik lainnya memiliki aroma yang menarik sehingga pelanggan terkadang berhenti di jalurnya, mencari sumber aroma surgawi. Peragakan ini dan barang tahan lama aromatik lainnya di dekat konter checkout Anda di display topi ujung atau tempat sampah setinggi pinggang, ambil dan bawa untuk mendorong pembelian impulsif. Penempatan meja depan dan tengah di pasar petani juga bekerja dengan baik untuk mendorong pembeli di menit terakhir membeli barang yang mudah rusak dan musiman.
Bahan tahan lama lainnya, seperti daging, keju, dan jus mendapat manfaat dari penjualan yang dibundel, seperti tawaran "beli satu, dapatkan dua gratis" yang dibuat Kroger untuk iga babi selama musim panggang. Minyak aromatik dalam banyak rempah dapat mengering lama sebelum dijual kepada pelanggan, mengurangi dampaknya pada resep favorit Anda. Tampilan rempah-rempah musiman di dekat bagian depan toko menciptakan minat yang cukup untuk menyeimbangkan potensi kerugian dari pencurian kecil-kecilan.
Biologis, obat-obatan, dan nutraceutical mendapat manfaat dari kampanye yang dirancang untuk membangun kepercayaan dan kredibilitas. Berbicara tentang bagaimana pemantauan rantai pasokan menjaga kualitas produk memberi pelanggan dan pasien kepercayaan bahwa mereka akan menerima perawatan yang aman, efektif atau dukungan nutrisi. Promosi semacam itu biasanya diakhiri dengan ungkapan, "Tanyakan kepada dokter Anda apakah masukkan nama produk di sini tepat untuk Anda."
Pertimbangan Khusus Saat Memasarkan Produk yang Tahan Lama
Pemasaran barang yang mudah rusak dimulai dengan petani atau pemilik kapal penangkap ikan, langsung dari ladang atau kapal. Petani harus memastikan bahwa semua hasil panen langsung dari padang rumput ke rumah pengemasan atau fasilitas penyimpanan segera. Mendapatkan produk keluar dari lapangan dengan cepat berarti merekrut pekerja yang cukup, mengatur kendaraan pengangkut dan pengemudi, dan melatih pekerja untuk menghindari kerusakan produk selama panen.
Setelah dipetik, semua produk harus didinginkan, dibersihkan, disanitasi, disortir, dinilai, dikemas, dan diperiksa kematangannya, kualitasnya dan kesegarannya untuk dikonsumsi. Membersihkan semua peralatan sebelum truk pertama mulai bongkar memastikan bahwa tempat penyimpanan melewati inspeksi keselamatan dan sanitasi. Pembersihan ini mencegah kontaminasi yang tidak disengaja.
Pekerja pengemasan memisahkan bagian tanaman yang rusak dari hasil panen yang dapat diterima dan dijual. Hasil produksi yang tidak sesuai harus menjalani prosedur pembuangan dan penghancuran yang diperlukan untuk memastikan bahwa produk tersebut tetap keluar dari rantai pasokan makanan. Setelah dikemas, semua bahan makanan harus disimpan pada suhu yang benar untuk mencegah pembusukan sambil memungkinkan pematangan yang berkelanjutan jika diperlukan. Pisang dan tomat, misalnya, keduanya membutuhkan kondisi khusus untuk menjaga mereka pada tingkat kematangan yang optimal.
Nelayan harus memisahkan spesies yang ditargetkan dari luar musim atau ikan dan kerang berukuran terlalu kecil. Ikan yang mati dan sakit harus dibuang dengan benar. Karyawan kapal penangkap ikan harus melepaskan bycatch hidup-hidup. Bycatch termasuk hewan seperti lumba-lumba, kura-kura atau spesies yang terancam punah, serta semua ikan berukuran kecil dan di luar musim yang dibawa ke atas kapal. Semua ikan yang layak dari ukuran dan spesies yang sesuai harus disortir dan diberi es untuk memastikan kualitas. Tangkapan harus tiba di darat hidup atau sepenuhnya beku sampai suhu optimal, atau akan disita dan dihancurkan.
Menciptakan Permintaan untuk Perishables
Demonstrasi produk dalam toko, spesial mingguan, penawaran kupon, dan pembelian beberapa item menawarkan semua peningkatan penjualan, dan tidak hanya untuk produk yang telah Anda pilih untuk dipromosikan. Jika Anda mempromosikan paket panggangan ayam, Anda juga akan menjual cangkir dan piring kertas, serbet, arang, pemanggang meja, cairan yang lebih ringan, aluminium foil, korek api, taplak meja plastik, bumbu, penolak serangga, lampu teras liburan, minuman ringan, bir, minuman keras dan anggur. Promosikan stroberi, dan Anda juga menjual kue bolu, topping kocok, dan ceri manisan. Promosi Apple akan meningkatkan penjualan kulit pie, penghitung waktu dapur, karamel, kacang hancur, tusuk sate, tas plastik berwarna, pita dan label hadiah.
Acara komunitas menciptakan permintaan terbesar karena jangkauannya yang lebih besar. Acara olahraga, konvensi, pertunjukkan di rumah dan di taman serta pameran pengantin semuanya meningkatkan penjualan barang yang mudah rusak. Bergabunglah dengan pesta tailgate mana pun dan Anda akan melihat semuanya, mulai dari saus cabai, rasa panas hingga babi yang menarik, serta bir, anggur, dan minuman ringan dalam jumlah berlebihan. Kebaktian meningkatkan penjualan di restoran terdekat dan tempat makan cepat saji, bahkan jika konferensi itu sendiri menyediakan makanan. Pengantin menunjukkan sampel kue dorong dan kue, makanan ringan, dan sampel hidangan pembuka saat dicicipi. Pertunjukan kebun mendorong penjualan bahan kimia rumput, pupuk, benih dan bibit. Kegiatan masyarakat juga menarik dolar turis, meningkatkan ekonomi lokal melalui tiket acara, biaya hotel, biaya parkir dan penjualan memorabilia.
Cookoff cabai mempromosikan daging sapi, cabai menetas, bawang putih, bawang, kacang, ayam dan sosis. Festival stroberi menjual berry serta topping, termasuk krim kocok asli. Tahan rebusan atau clambake crawfish untuk mempromosikan kerang, dan Anda juga akan menjual jagung rebus, mentega, dan kentang merah.
Promosi restoran bahan tunggal juga mendorong penjualan komoditas yang mudah rusak. Restoran Denny pernah menjalankan kampanye yang sangat sukses di Arizona, menggunakan bacon lada bersumber lokal. Salah satu penawaran yang lebih tidak biasa dari kampanye itu termasuk potongan daging dalam es krim vanilla. Chalupa ayam telanjang yang sulit ditangkap dan pir Mountain Dew yang beku membantu Taco Bell menguji dua produk baru. Rantai McDonald's menciptakan sandwich McRib mereka yang sekarang musiman pada tahun 1981 untuk mempromosikan penjualan daging babi ketika keberhasilan menakjubkan ayam McNuggets menyebabkan kekurangan ayam karena tantangan rantai pasokan.
Metode Distribusi Alternatif untuk Barang yang Tahan Lama
Menjangkau daerah-daerah terpencil dengan persediaan medis segera setelah bencana menjadi lebih cepat dan sedikit lebih aman ketika startup Australia, Flirty, melakukan pengiriman drone pertama yang disetujui FAA di Virginia pada 2015. Pada Juli 2016, Flirty bermitra dengan 7-11 toko untuk memberikan makanan panas dan dingin dan obat-obatan bebas. Antara Juli dan Desember tahun itu, 7-11 dicapai oleh drone 77 pelanggannya di Nevada. Amazon mengikuti pengiriman drone pertamanya pada Desember 2016.
Pengiriman drone yang paling awal ini menghadapi keterbatasan payload berbobot rendah. Helikopter Bell telah mengatasi pembatasan berat ini dengan membangun prototipe kerja yang dapat mengangkut kargo dengan berat antara 10 dan 200 pound, dengan kisaran pengiriman antara 50 dan 300 mil. Kontribusi Boeing untuk perlombaan drone pengangkutan dan pengangkut penumpang menggunakan teknologi lepas landas dan pendaratan vertikal, atau VTOL, dan dapat membawa 500 pon persediaan atau barang dagangan.
Teknologi ini dapat digunakan pada musim topan yang akan datang untuk mengirimkan makanan yang cepat rusak, obat-obatan, dan bahkan generator ke daerah yang terkena dampak. Drone dengan muatan lebih besar ini berpotensi menyelamatkan ribuan nyawa dari penyakit yang dapat dicegah, kegagalan peralatan medis di rumah, dan infeksi yang ditularkan melalui air.
Startup Amerika, Zipline, sudah memberikan darah dan vaksin kepada orang-orang di Rwanda. Berkat pengiriman drone, penantian tiga jam antara pusat donor darah terdekat dan rumah sakit turun menjadi hanya 10 menit. Pasien malaria berusia dua tahun Ghislane Ihimbazwe menjadi orang pertama yang dihidupkan kembali dari kondisi kode biru dengan transfusi darah yang dipasok drone pada 21 Desember 2016.
Palo Alto, California, bergabung dengan hampir 150 kota lain menunggu persetujuan untuk pengiriman darah yang dibantu drone. Ketika keadaan darurat muncul yang membutuhkan lebih banyak darah daripada yang dimiliki Pusat Darah Stanford, kurir yang mereka andalkan terkadang membutuhkan waktu 30 hingga 60 menit atau lebih untuk mencapai rumah sakit. Drone memotong waktu itu menjadi 10 menit karena mereka terbang di atas kemacetan dan rintangan dengan mudah.
Alat Pencegahan Sampah untuk Barang-Barang yang Tahan Lama
Empat puluh persen dari semua bahan makanan di Amerika Serikat akan dibuang, biasanya karena terlihat tidak menarik atau telah melewati tanggal rekomendasi jual-beli atau terbaik-jika-digunakan-sebelum. Tanggal-tanggal ini mengacu pada kualitas puncak produk yang dapat dimakan, daripada apakah Anda dapat mengkonsumsi makanan dengan aman atau tidak. Makanan yang disimpan antara 40 dan 120 derajat Fahrenheit menciptakan bahaya keamanan yang paling mendesak. Kaleng kacang polong yang lolos dari kantong belanjaan untuk duduk di mobil panas Anda selama tiga hari harus langsung ke tempat sampah. Begitu juga salad kentang Jerman dan telur devil yang menghiasi meja makan di gereja sosial Minggu selama empat jam. Artichoke kalengan membuat bibimu Carol menamparmu karena dia tidak bisa menolak penjualan 10 untuk $ 10, bagaimanapun, akan baik-baik saja selama lima hingga 15 tahun ke depan.
Penelitian yang dilakukan atas nama militer Amerika Serikat dan diterbitkan pada tahun 2012 di Archives of Internal Medicine menemukan bahwa beberapa obat kadaluarsa masih bekerja seperti yang tercantum pada kemasan. Akibatnya, militer AS dan banyak lembaga kesiapsiagaan darurat di tingkat lokal, negara bagian dan federal kini menyerahkan obat-obatan dan obat-obatan yang disimpan dan ditimbun untuk pengujian kualitas berkala. Jika lulus, stok obat akan menerima cap tanggal kedaluwarsa yang baru. Namun demikian, Food and Drug Administration tidak merekomendasikan penggunaan obat resep atau obat bebas di rumah Anda melewati tanggal kedaluwarsa, bahkan jika paket tetap belum dibuka. Namun, jika Anda tidak memiliki pilihan lain selama reaksi alergi yang mengancam jiwa, penggunaan EpiPen yang kedaluwarsa lebih baik daripada tidak melakukan apa-apa sama sekali. Namun, jangan gunakan antibiotik, insulin, tablet nitrogliserin oral yang sudah kadaluwarsa, vaksin, produk biologis atau darah dalam keadaan apa pun.
