Mengubah produk segar menjadi selai lezat, acar atau buah-buahan dan sayuran yang diawetkan membuat memulai bisnis pengalengan cara untuk mendapatkan uang tunai tambahan. Anda juga dapat mengembangkan bisnis penuh yang berasal dari pengetahuan pengalengan Anda selama Anda mengikuti peraturan negara bagian dan federal. Jika Anda berencana untuk menjual ke penduduk setempat saja, peraturan cenderung jauh lebih sedikit, sehingga lebih mudah untuk mendapatkan produk kalengan Anda ke pembeli lapar.
Dapur Pondok
Banyak negara bagian memiliki undang-undang pondok yang memungkinkan Anda untuk menjual makanan kaleng di pasar petani, tetapi tidak untuk pengecer seperti toko kelontong atau restoran. Periksa dengan departemen pertanian negara bagian Anda. Beberapa negara bagian memerlukan inspeksi dapur rumah dan izin untuk zonasi khusus untuk mengoperasikan bisnis pengalengan dari rumah Anda sementara yang lain memiliki beberapa ketentuan untuk menjual produk kalengan Anda.
Perizinan Komersial
Izin untuk menjual makanan kaleng diperlukan untuk menjual makanan kaleng ke pengecer dan restoran. Misalnya, di Wisconsin, Anda harus mendapatkan lisensi pemrosesan makanan dari Departemen Pertanian Wisconsin jika Anda berencana untuk menjual hingga $ 25.000 makanan kaleng dengan harga grosir atau jika Anda ingin menjualnya di negara bagian lain. Beberapa negara bagian mewajibkan Anda memperoleh pelatihan khusus jika Anda berniat untuk dapat mengasamkan makanan seperti acar, tomat, atau penikmat. Selain itu, Administrasi Makanan dan Obat-obatan A.S. Amerika Serikat mengharuskan canners mendaftarkan bisnis mereka, dan formulir khusus diperlukan jika Anda dapat mengasamkan makanan.
Menemukan Dapur
Jika Anda berencana untuk menjual produk kaleng Anda ke pengecer, sebagian besar negara bagian mengharuskan Anda untuk menggunakan dapur berlisensi. Dapur jenis ini harus memenuhi standar komersial agar dapat lulus inspeksi departemen kesehatan, jadi Anda mungkin perlu menyewa ruang di luar rumah Anda. Periksa dengan restoran di daerah Anda yang bersedia untuk menyewa dapur mereka pada hari-hari mereka tutup.
Praktek Manufaktur
Menemukan cara untuk memproses buah dan sayuran dengan benar dimulai dengan membangun proses pembuatan yang aman. Termasuk mencuci, menyortir dan memotong buah dan sayuran mentah. Anda juga harus membersihkan dan mensterilkan wadah pengalengan. Proses pemanasan yang menghancurkan patogen dan menghilangkan pembusukan juga diperlukan ketika datang untuk memasak bahan baku. Pemrosesan pasca-panas untuk memastikan setiap tabung tersegel dengan benar juga merupakan kunci. Akhirnya, menyiapkan rak untuk mendinginkan barang-barang kalengan dengan benar sebelum distribusi perlu menjadi bagian dari proses pembuatan Anda.
Peralatan dan Suplai
Beli semua wadah pengalengan Anda, seperti stoples Mason, dari bisnis yang menjual grosir. Lihat online untuk menemukan perusahaan yang menjual berbagai botol ukuran dengan segel dan tutup. Peralatan pemrosesan, seperti kompor pengalengan bertekanan dan sistem uap untuk membersihkan botol Anda, juga diperlukan. Anda juga membutuhkan cara untuk membuat dan mencetak label paket untuk setiap toples.
Hukum Pelabelan
Hukum pelabelan berlaku jika Anda menjual barang-barang kalengan Anda di tempat-tempat selain pasar petani. Menurut Food and Drug Administration AS, Anda harus mencantumkan semua bahan yang digunakan dalam makanan kaleng, termasuk bahan pengawet. Alamat lengkap Anda harus muncul pada label sebagai produsen makanan.
