Apakah Anda seorang karyawan, pelanggan atau calon manajer, Anda mungkin berpikir bahwa semua manajer adalah sama. Orang-orang yang mengenakan kemeja berkerah atau jas koki tampak bisa dipertukarkan. Namun, posisi manajer restoran cukup khusus, bahkan di perusahaan-perusahaan kecil di mana pengawas harus melakukan banyak tugas.
Manajer umum
Seorang manajer umum mengawasi seluruh perusahaan. GM yang efisien akan tahu cara mendelegasikan dan menetapkan tanggung jawab dengan benar. Meskipun dia tidak harus membangun kultus kepribadian, dia harus memberi contoh dengan pekerjaan dan sikapnya, karena pada akhirnya restoran akan menjadi cerminan dirinya. Semangat yang baik dimulai dengan manajer umum. Selain itu, semua angka keuangan - dari biaya tenaga kerja hingga persentase inventaris - adalah tanggung jawabnya.
Manajer Dapur
Manajer dapur bertanggung jawab atas operasi dapur sehari-hari. Dia mengatur nada untuk bagian belakang rumah, dan dia harus menginspirasi kepercayaan pada koki dan koki.Staf dapur restoran pemalu adalah orang yang rentan, cenderung frustrasi selama masa sibuk yang sibuk. Seorang manajer dapur juga mengawasi pemesanan makanan dan mengelola biaya makanan.
Manajer Rumah Depan
Keistimewaan dari front manager rumah biasanya berpusat di sekitar layanan pelanggan. Dia harus mahir memastikan arus pelanggan yang lancar. Seperti semua manajer, seorang pengawas di depan rumah harus mampu menangani banyak tugas sekaligus. Dia mungkin memiliki pelanggan yang frustrasi untuk diajak bicara, karyawan baru untuk dilatih dan dapur yang didukung untuk menangani semuanya sekaligus. Sangat penting bahwa dia tidak mudah frustrasi; sebenarnya, adalah tugasnya untuk mengurangi frustrasi dan menjadi pengaruh yang menenangkan.
Asisten Manajer
Tugas asisten manajer pada dasarnya adalah membuat pekerjaan manajer umum lebih mudah. Asisten manajer biasanya harus siap mengisi peran apa pun kapan saja. Idealnya, ia harus bisa memasak dan juga manajer dapur dan sama mahirnya dengan layanan pelanggan seperti halnya manajer rumah. Selain itu, ia harus memiliki pemahaman yang tajam tentang pekerjaan manajer umum jika GM berlibur atau jatuh sakit.
