Anda dapat mengoperasikan bisnis katering dari rumah Anda di sebagian besar negara bagian. Untuk mengetahui persyaratan katering makanan rumahan di negara bagian Anda, hubungi departemen kesehatan setempat. Mereka dapat memberi Anda aturan dan persyaratan untuk bisnis layanan makanan di negara Anda.
Untuk menjalankan dan menjalankan bisnis katering Anda, Anda harus mempertimbangkan persyaratan lisensi, peralatan, dan keselamatan dan sanitasi. Caterers harus mengikuti banyak aturan yang sama seperti restoran.
Izin dan Lisensi
Anda harus memiliki izin layanan makanan untuk mengoperasikan bisnis yang menjual makanan. Ketika Anda mengajukan permohonan untuk izin Anda, Anda harus mengajukan tinjauan rencana untuk layanan makanan. Dokumen ini memungkinkan lembaga pengawas untuk meninjau bisnis Anda sebelum dibuka dengan maksud untuk mencegah masalah sebelum terjadi. Ulasan ini memberikan deskripsi lengkap tentang apa yang Anda layani, bagaimana Anda mempersiapkannya, dan bagaimana itu diadakan dan diangkut.
Anda juga akan memerlukan izin usaha dan nomor identifikasi pajak. Terapkan untuk ini melalui balai kota atau kantor kabupaten Anda. Jika Anda berencana untuk membayar karyawan, Anda memerlukan nomor identifikasi pajak majikan, yang akan digunakan untuk memotong pajak gaji.
Persyaratan Peralatan
Anda tidak dapat mengoperasikan bisnis katering dari dapur keluarga Anda. Setiap makanan yang disiapkan untuk katering harus disiapkan di dapur terpisah. Beberapa katering menghindari biaya membangun dapur kedua dengan menyewa atau menyewa ruang dapur dari restoran atau fasilitas lain dengan dapur lengkap.
Dapur yang melayani makanan untuk umum harus memiliki tiga wastafel untuk mencuci piring, wastafel mencuci tangan dan pendingin yang disetujui NSF untuk penyimpanan makanan. NSF adalah perusahaan nirlaba yang didirikan pada tahun 1944 untuk memastikan standar kualitas produk dan peralatan. Peralatan dan kemasan untuk menyimpan dan mengangkut makanan pada suhu yang aman akan diperlukan. Makanan panas harus disimpan pada 140 derajat F dan makanan dingin harus dijaga pada 40 derajat F untuk mencegah penyakit bawaan makanan.
Latihan
Bisnis katering Anda adalah bisnis penanganan makanan. Ini berarti bahwa setiap orang yang bekerja dengan makanan perlu dilatih dalam prosedur penanganan makanan yang aman. Anda harus tahu cara menyiapkan, memasak, dan memegang makanan dengan aman sehingga klien Anda tidak mendapatkan penyakit yang ditularkan melalui makanan.
Setiap orang yang terlibat dengan bisnis katering Anda mungkin perlu memiliki izin penangan makanan negara bagian dan juru masak Anda semua harus memiliki sertifikasi ServSafe. Sertifikasi ServSafe ditawarkan oleh departemen kesehatan negara bagian. Profesional layanan makanan mengambil tes sertifikasi dan setelah lulus diberikan kartu identitas untuk membuktikan status mereka. Juru masak bersertifikasi ServSafe sangat terlatih dalam prosedur penanganan makanan yang aman.
Dapur Anda akan diperiksa oleh departemen kesehatan dua kali setahun untuk keamanan makanan, sanitasi, dan kebersihan. Anda harus lulus inspeksi untuk melanjutkan operasi bisnis katering Anda. Skor yang baik pada pemeriksaan kesehatan Anda meyakinkan klien Anda dan sering diterbitkan di surat kabar.
